民以食为天，吃饭是生活中最为重要的大事。生活中常用的烹调方式有爆炒、油炸、油煎、烧烤、水煮、炖和蒸等，不管哪种烹调方式都能提高食物色香味俱全。不过，炒菜产生的油烟会对身体带来意想不到的伤害，甚至会增加患肺癌风险，因此厨房中必须安油烟机。
因辽宁大连出现疫情，市民陈女士（化姓）在家学下厨，结果在热锅烧油时，锅里竟出现一股小型“龙卷风”。11月14日，陈女士告诉记者，她也是第一次见到这种情况。陈女士介绍，自己以前不会做饭，最近因为大连出现疫情，自己所在小区虽然没隔离，但她为了安全起见，决定在家学习做饭。13日中午，她只是倒了油热锅，没想到竟然出现了“龙卷风”。惊讶之余，陈女士掏出手机拍了视频。拍完视频后，陈女士怕会出现着火等危险情况，所以及时关了火。
陈女士拍摄的视频显示，热油烧锅形成的白烟聚集起来形成涡旋，在锅里打转，虽然范围不大，但速度极快，并有不断变大的趋势。陈女士说，可能是因为自己同时打开了抽油烟机和窗户，导致了空气强对流，才在锅里形成了“龙卷风”。武汉大学物理科学与技术学院一博士生介绍，锅里出现“龙卷风”，也许是因为抽油烟机功率过大，对上升的油烟产生了很强的推动，形成了局域的小范围气旋。
如何让厨房空气变安全？
1、开火前打开油烟机
食用油和食物温度越高，产生的烟雾就越多，特别是达到200℃以上时可产生苯并芘、杂环胺以及挥发性亚硝胺等致癌物质，从而刺激口咽部和鼻黏膜以及气管。其中的有害物质也会经过肺部进入血液循环，诱发心脑血管疾病，减弱免疫力，扰乱生殖功能。因此开火前就应该把抽油烟机打开，能最大程度减少厨房中的有害气体。
2、炒菜时门窗留缝
厨房完全密闭，打开油烟机可带走室内大多数空气，使得室内形成负压。因此厨房门窗不能紧闭，适当打开离灶台较近的门窗，避免形成较大的空气对流。
温馨提示
炒完菜后部分油烟仍然在厨房空气中悬浮，因此至少10分钟之后才能关掉油烟机。另外，除了炒菜需打开油烟机外，用电饼铛、焖饭和烧水以及煲汤时也要打开油烟机。此外，油烟机长时间不洗，会使得太多油垢粘附在滤网和叶轮上，降低吸烟效果，所以油烟机至少每3~6个月清洗一次。
