关于香菜人们走向极端，有些人把香菜当做美味，有的人讨厌香菜，以至于闻到气味就受不了。虽然香菜因为特殊气味而被部分人的冷落，但营养价值却很高，几乎适合每个年龄段的人群。
2月24日你知道这是什么日子吗？原来是“世界讨厌香菜日”。 在社交媒体上，2月24日是一群不爱吃香菜的人的节日。在蔬菜界的鄙视链上，香菜是一个神奇的存在。如果说这世界上有种蔬菜让两种人水火不容，香菜一定榜上有名。
爱吃香菜的人，视其为美味珍馐，讨厌吃香菜的人，甚至闻到气味就受不了。香菜评论两极分化，但并不妨碍它掌握“流量密码”，还带着人们的爱与恨，一次次火出圈。比如，最近麦当劳新出的香菜新地，原味冰淇淋搭配清香青柠酱，再点缀些香菜叶碎，一口清新。至于口感如何，有网友犀利评论，“爱吃香菜的人和不爱吃香菜的人都沉默了。”在盒马APP上，调料菜热卖榜的第一位还是香菜，可见爱吃香菜的人，并不占少数。在这之前，香菜曾于2020年因高销量登上“国民蔬菜榜”。
为什么那么多人不喜欢吃香菜？
之所以很多人不喜欢吃香菜，这可能跟基因有关。研究表明，全世界约15%的人患香菜恐惧症。吃香菜后觉得有肥皂味，其体内携带OR6A2的特殊基因，此基因参与嗅觉味觉功能，对香菜中的醛分子很敏感。
吃香菜有哪些优势？
1、营养素含量高
香菜中含有丰富的钾、胡萝卜素以及膳食纤维等，100克香菜中钙含量达到101毫克，快要接近于牛奶。
2、特别适合生吃
香菜的气味除了会影响口感外，而且很少有虫害，无需喷洒农药，所以香菜适合生吃或泡茶，也可以做菜用。
3、利于食物消化
从中医的角度上来说，香菜性温味甘，能起到健胃消食和发汗透疹效果，又能祛风解毒。
温馨提示
由此可见，不喜欢吃香菜并不是矫情，也不是挑食，而是基因在作怪。实在无法忍受香菜味道，烹调时可以放在开水中焯烫1~2分钟，也可以多煮几分钟，能去除香菜中的挥发油成分，使得香菜味道变淡。不过，长时间高温烹煮可破坏其中的营养素，使得部分营养物质流失。
