春季大地回暖，万物复苏，正是各种蔬菜上市季节。蔬菜的营养价值不言而喻，其中含有多种维生素、膳食纤维和矿物质以及抗氧化物质等，能促进胃肠道蠕动，改善免疫力。另外，春天很多应季蔬菜能帮助排毒，减轻肝脏和肾脏负担。
农业农村部昨天（26日）发布，眼下，随着气温回升，南方冬菜开始退市，北方设施蔬菜和南方应季鲜菜上市量增大，全国蔬菜总量充足。最新调度显示，去冬今春全国重点蔬菜批发市场累计蔬菜上市量同比增加1.3%，目前，我国蔬菜在田面积仍有8000多万亩，同比增加200多万亩。“南菜北运”生产基地和北方设施蔬菜省是保障冬春蔬菜供应的主力军。
2月以来，南方出现持续大范围低温阴雨雪寡照天气，对云贵高原、华南北部等部分“南菜北运”基地露地蔬菜生长有一定影响，但持续低温阴雨雪天气将趋于结束，多晴好天气利于蔬菜生产。目前，“南菜北运”基地和北方设施蔬菜已经进入蔬菜采收旺季。中国农业科学院农业信息研究所副研究员 张晶：“南菜北运”基地和北方设施蔬菜在田面积是5700万亩，同比增加了130多万亩，那么总体的供应链是有保障的。农业农村部最新监测显示，目前春节蔬菜消费旺季已过，蔬菜供给量仍在增加。蔬菜价格开始逐渐回落，预计3月将全面回落。
春天多吃哪些蔬菜好？
1、黄瓜
黄瓜能起到清热解渴、利水消肿效果，缓解烦躁不安和喉咙疼痛等症状。黄瓜中含大量膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，维持粪便通畅；黄瓜中含有黄瓜酸，促进新陈代谢；新鲜的黄瓜含丙醇二酸，能抑制糖类物质转化成脂肪。
2、芦笋
芦笋具有清热利尿效果，缓解烦躁喝口干等症状。芦笋中含有天门冬素，能起到利尿效果，排出体内多余水分，帮助排毒。
3、白萝卜
白萝卜具有消食化滞和清热生津效果，其中含有的膳食纤维能促进排便，帮助减肥瘦身。
温馨提示
每人每天应吃500克左右的新鲜蔬菜，其中深绿色蔬菜应占到一半以上如菠菜、韭菜或芹菜等，保证各种颜色的蔬菜都能吃到，能摄入更多的营养。虽然蔬菜营养价值高，但缺乏脂肪和优质蛋白质、碳水化合物，所以应做好荤素搭配，不能一味的只吃蔬菜。
