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英研究显示有机食品并非更营养

转载 来源: 家庭医生在线论坛 2009/7/30 11:56:14

  英国最新研究显示,单从营养角度来说,有机食品和常规食品并没有多大差别。

  俄美关系刚刚“重启”就要踩刹车?英国伦敦卫生和热带医学学院的研究人员检索了从1958年到2008年的数万篇相关文献,并对其中有价值的100多篇进行了系统分析。结果发现,在13种最常见的营养成分中,有10种在有机食品和常规食品中的含量没有明显差异。其余3种营养成分含量的差异则是由于肥料使用方式不同或收获时间引起的成熟度不同。

  研究人员说,曾有报告称有机食品会更有营养,但这项研究表明,单以营养而言没有理由偏爱有机食品。不过,这项研究并没有关注食品中的污染物或化学残余物。

  这项研究由英国食品标准署资助。官方意见说,食品标准署既不支持也不反对有机食品,这项研究只是说明了营养学上的问题,消费者应自行决定选择什么食品。

  有机食品指不使用化学肥料和杀虫剂等而生产出的食品,通常不包括转基因食品,但各地方的具体规定不同。

  这一成果发表在最新一期《美国临床营养学杂志》上。

(责编:温小军 )

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相关问答
Q:怎样区分无公害食品、绿色食品和有机食品?

无公害食品是按照相应生产技术标准生产的、符合卫生标准,并经有关部门认定的安全食品。严格来讲,无公害是对食品的一种基本要求,普通食品都应达到这一要求。  绿色食品是按照特定生产方式生产,经专门机构认证,许可使用绿色食品标志的无污染、优质、营养类食品。  有机食品也叫生态食品,是根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并颁发证书的食品和农产品。  有机食品与无公害食品、绿色食品的最显著差别是,前者在生产和加工过程绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质,后两者则允许有限制地使用这些物质。因此,有机食品的生产要比其他食品的生产难得多,价格也就更高一些。

Q:请问,蜂蜜是有机食品吗,有什么效果?

蜂蜜面膜:用蜂蜜加2-3倍水稀释后,每天涂敷面部。也可用麦片、蛋白加蜂蜜制成面膜敷面,使用时按摩面部10分钟,使蜂蜜的营养成分渗透到皮肤细胞中。

Q:为什么有机蔬菜很安全却不可以依赖?如何区别有机蔬菜?

有机蔬菜是指在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质,不使用基因工程技术,同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查的蔬菜。而无公害蔬菜是不用或少用化肥和化学农药,其产品的残留量经测定在国家规定范围内。相比较而言,吃有机蔬菜完全不用担心有农药成分,“安全”是它的第一大优势。其次,有机蔬菜的“口感好”,往往让购买者觉得物有所值。有机蔬菜给人的感觉就是新鲜,即使是烹调后,口感也比其他蔬菜好得多。而且,有机蔬菜比其他蔬菜“营养价值高”。有数据表明,有机蔬菜里的抗氧化物质比普通蔬菜高40%,铁、锌的含量也高出不少。此外,最新的科学研究证实,在有机田地里种植的蔬菜,类黄酮水平会成倍增加,而类黄酮可以有效预防癌症、心脏病和其他与年龄相关的疾病。有机蔬菜价格虽然是普通蔬菜的3-5倍,仍然受到了不少家长的青睐。此外,有机食品数量有限,比如只是选择某些有机蔬菜,这些有机蔬菜种类不全面,使食物的选择难以多样化,有可能造成营养不均衡,这也是家长不能不考虑的问题。因此,经常为孩子选择有机蔬菜和食品,对孩子的健康有一定的保障,但如果完全依赖有机食品,也不一定理想。要区别是有机或者无公害蔬菜,主要看外包装上是否贴有“中国有机产品认证标志”的绿色圆形标签。根据规定,有机蔬菜的外包装上都必须明确标示有机产品标志、生产者及验证单位的名称、地址、电话等相关信息。可以依据这些资料到相关网站或者相关部门查询。如果对有机蔬菜了解不多,建议去有信誉的有机食品店购买。超市也是不错的选择,有时超市会因为大宗采购,价格比有机食品店便宜。虽然有机蔬菜在种植过程中未使用化肥、农药,不必担心有农药残留问题,但其表面附着的虫卵和寄生虫也需要清洗干净。洗时要将蔬菜放在水龙头下逐片冲洗,并用手轻搓。或用添加几滴白醋的水浸泡,可以轻松除去菜中隐藏的菜虫。

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