家庭医生在线消息：据英国《每日邮报》报道，一直以来，人们认为富含抗氧化物的食品有利于延缓衰老并对健康有益，从土豆、蓝梅到扁豆、西兰花，某些营养物质人体吸收并不足够，而这些食物恰恰可以补充这些物质，因此被称为“超级食物”。
但是现在，“超级食物”似乎被人们吃得太多了。
饮食平衡最重要
科学家指出，人体必需营养物质的吸收需要维持在一种微妙的平衡，而这种平衡往往容易被富含抗氧化物的食物所打破。
营养学家曾认为，抗氧化物可以降低心血管病以及癌症的发病率，并延长生命，他们甚至认为，抗氧化物对性功能也有好处。
但是，有研究人员指出，大多数富含抗氧化物的“超级食物”，意味着它们所含“促氧化物”不足。过去认为，氧化是指一旦抗氧化作用减慢，肌肉和其它器官就有可能受到损伤的过程，而“促氧化物”更可以加速这一趋势。
“抗氧化物”不见得就是灵丹妙药
过多的抗氧化物摄入会打破机体微妙的平衡，可能加重老年人的呼吸困难，并使肌肉在运动时难以适应氧化。
堪萨斯州立大学的研究人员在对不同机体抗氧化物含量的动物进行实验时发现，过多的抗氧化物摄入对肌肉产生了不利影响。这一研究结果刊登在了《应用生理学杂志》上。
研究员史蒂芬-库珀说：“我们认为，很多人并没有意识到抗氧化物和促氧化物之间的平衡关系是十分微妙的。并不能单纯的认为补充抗氧化物就可以促进健康，这种做法或许会导致更严重的疾病。”
营养学家一直认为，抗氧化物能够延缓甚至逆转机体老化带来的负面影响，这就能解释为什么蓝梅对痴呆症患者有好处的原因。
但是事实上，抗氧化物的作用并不都是好的。比如随着年龄的老化，机体逐渐停止了通过血液将血管扩张剂输送到血管的功能，而使用过氧化剂的结果，就是使老人呼吸加快，尤其是当他们运动的时候。
库珀教授指出：“当一个人由于心脏疾病接受康复锻炼的时候，他们的肌肉会更容易发生酸痛和僵硬，我们一直在研究为什么血细胞不能顺利地流动，并把氧输送到恰当的肌肉去，现在我们发现，过氧化物治疗把氢这样的氧化物取代了，而氢本身可以认为是机体本身的血管扩张剂，因此无形中降低了机体给肌肉运送氧的能力。”
库珀教授希望这项研究结果给目前的医学治疗提供一些启示，在我们应用抗氧化剂的药物或者食用“超级食物”之前，我们应该更详细的分析人体的生理状况，综合考虑各种情况。
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