质监执法人员现场取样
5月4日，重庆市质监局接举报称，江津蔡家镇文昌村一豆瓣厂违法使用添加剂。随后，质监与公安部门派员抵达该厂联合执法，查封该厂所有产品。前日，取样化验结果确认该厂生产豆瓣违法添加了日落黄与胭脂红。厂子被查封后，老板大吐苦水，“生产豆瓣不用添加剂要亏本”，“用添加剂是行业内的潜规则”。
举报：
有人违法使用添加剂
“有人生产豆瓣时违法使用添加剂！”5月4日，市质监局12365举报中心接到市民反映，江津蔡家镇文昌村一家占地约一千平方米的豆瓣厂，在生产豆瓣时，违法添加日落黄与胭脂红。市质监局执法总队五支队支队长汤科，立即带领执法人员，赶往江津蔡家镇文昌村。
“邱家的豆瓣厂被查啦！”本显宁静的文昌村，随着市质监局执法人员、以及市公安局经侦总队警员的到达而闹腾起来。不少村民围到村子内邱家开办的豆瓣厂，一探究竟。
“我们赶到时，在豆瓣厂进门处，就发现了一纸箱放置于地面的日落黄和胭脂红。”汤科说，当天他们对该厂214件产品进行封存，并提取样品进行检测。几天前，化验结果出来，显示此豆瓣厂生产的瓶装豆瓣，每公斤含有胭脂红0。036克、日落黄0。037克；而生产的散装豆瓣，每公斤含有的胭脂红与日落黄，分别达到0。050克和0。047克。“不管是瓶装的豆瓣，还是散装的豆瓣内，所含的大肠杆菌数都严重超标。”
“根据国家标准，豆瓣内根本不能添加日落黄和胭脂红！”汤科介绍说。
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质监执法人员在豆瓣厂查获的日落黄与胭脂红
现场：
豆瓣连苍蝇都不沾
这家豆瓣厂的生产车间有近300平方米大小，只是用石棉瓦与砖木简易搭建而成。前日，记者走进该厂生产车间，一股恶臭迎面扑来。生产车间内地面上砌着14个大小不一的水泥池子。生产车间房门旁地面上一座长约6米，宽约3米，高约半米的池子里，装满了颜色鲜红且浓稠的豆瓣。
生产车间内苍蝇乱飞，但没有一只苍蝇飞落到池子内的豆瓣上。汤科指着池子内的豆瓣告诉记者，豆瓣的红色，都是违法添加了添加剂的结果。
汤科称，该厂的库房内装着一袋袋干海椒，总共有5。5吨。记者走进库房，抓起一把散落在袋外的干海椒，全部都已生霉！再打开一袋，袋内装着的干海椒，依然是生满了黄褐色霉斑！
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昨日，南岸区迎龙镇，工人正销毁用过期火锅作料提炼出的废油。
手段：
冒用的厂名厂址早已不在
再走进该厂堆放成品的屋子，箱子标注的生产厂家为“成都市郫县先丰豆瓣厂”，500克一瓶，一箱24瓶，一箱箱被码放在木架上。豆瓣包装箱上的商标有好几种，如“崔富牌”、“鹃花牌”。支架底部空隙处，一只土狗趴在里面悠闲的舔着爪子。
“该厂还存在冒用厂名厂址的情况，3月份就被查处过。我们做过调查，‘成都市郫县先丰豆瓣厂’早已于两三年前破产，原厂址所在地，也早已被夷为平地，用作修建公路。”汤科表示，老板在接受调查时称，自己花两万元购买了自家豆瓣使用的商标所有权，但无法提供凭证。
诡辩：
豆瓣用添加剂是潜规则
前日，豆瓣厂老板的儿子邱某在厂内接受记者采访时称，该厂去年6月才开始生产豆瓣，他父亲曾到江北区一家小豆瓣厂学了10多天的技术。“我自己也吃自己生产的豆瓣，我没出现什么毛病啊！”邱某显得很无辜。
邱某现场给记者算了一笔账，好的海椒一斤要五六元，一个豆瓣瓶要1元多的成本，一只纸箱也要1元多的成本，“如果不使用日落黄和胭脂红，豆瓣的卖相绝对不好，除非用上好的干海椒，但是我们的豆瓣一瓶500克装的，才卖三四元，岂不是要亏本？为了节约成本，我们买两三元一斤的海椒，每1000克的半成品放50克不到的日落黄和胭脂红，颜色照样鲜红好看。”邱某称，制作豆瓣使用添加剂，系行业内的“潜规则”。
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执法人员在仓库中查获用于修改生产日期的打码机
撒谎：
产品是卖不脱退回来的
“我们的豆瓣主要销往云南，自从今年3月份被查处后，就没有进行生产了，而且长期亏本，已经亏了80万元了，我们根本就没打算再生产豆瓣了。”邱某告诉记者，成品库房内的214箱豆瓣，是昆明的购货商卖不脱退回来的，生产车间池子里的豆瓣，也是以前剩下的。“为何池子内的豆瓣看起来这么新鲜，像才制作的？”记者质问邱某，邱某笑了一下，想了想说，是因为放了很多盐巴。
群众：
早上才有人来拉了货
离开该厂时，记者从厂外围观群众中的4名当地居民处了解到，该厂已存在很多年了，4名受访对象均称未曾买过该豆瓣厂生产的豆瓣。“早上才有人来收了一车货走，我看见的。”一名抱着小孩的大妈告诉记者，大妈反映的情况，引起四周村民的低声附和。
处置：
若涉嫌犯罪将移交警方
记者从市质监局执法人员处了解到，该厂不仅违法添加日落黄和胭脂红，而且没有产品质量检验室与检验设备。该厂只有营业执照，没有食品卫生许可证。又涉嫌冒用厂名厂址，下一步，质监部门将会将情况告知工商部门，注销该厂营业执照。
目前，该厂的所有生产原料及成品都已被质监部门扣走封存，市公安局经侦总队也已展开进一步调查。据了解，若该厂相关责任人涉嫌刑事犯罪，质监部门将会把此案移交公安部门。
