在一家会计公司上班的“80”后白领李薇吃东西很讲究：喝牛奶要喝“低脂”的，买饮料要挑“低糖”的……因为有这样的习惯，购买食品的时候，李薇都会仔细地查看外包装上的“营养标签”。但让她纳闷的是：并非所有的食品外包装上都能找到“营养标签”。
不过，这样的状况即将改变。近日，卫生部公布了食品营养标签国家标准《预包装食品营养标签通则》，这是关于食品营养标识的第一个强制性国家标准，对进口预包装食品营养标签审核将起到明确的规范和指导作用。
市场食品营养标签有点乱
根据2008年开始实施的《食品营养标签管理规范》，食品营养标签上应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。
记者走访市场时发现，还有相当一部分食品包装上只有简单的配料表，未对内含的各种营养成分进行标注。比如，在体育场路上一家小超市，记者看到一款日本品牌的饼干，产地为中国上海。该产品的外包装上除了产品配料表、生产商、经销商地址外，并未发现营养标签。另一款知名品牌的沙琪玛，除了配料表之外，也没有营养标签。
而不同的生产商强调的营养不同，表述也有很大差异。拿方便面来说，一品牌包装上写的是“热量、蛋白质、碳水化合物、铁、钙、膳食纤维”，另一品牌标的却是“热量、总脂肪、钙、氨基酸”。此外，从记者随机抽查的情况看，火腿肠、饼干等小零食的包装上，都只标有品名、配料、净重、生产日期等内容，没有标示营养成分表。
卫生部曾于2008年颁布《食品营养标签管理规范》，并于当年5月1日起正式实施。只是此《规范》并非一份强制性规定，食品企业可自愿选择是否执行。“因为这个标准不是强制规定执行的，企业往往会根据自己的理解，解读产品中的营养含量，这样一来就容易给消费者造成误解。”杭州一家食品企业的质检人员对记者说。
强制标准让监管有据可依
《预包装食品营养标签通则》中，对营养标识中营养成分表、营养声称和营养成分功能声称，都做了明确规定。营养成分表强制标示内容包括能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种核心营养素的含量值，对许多营养声称和营养成分功能声称都做了具体量化规定。今后，对进口食品营养标签的检验监管将更加有据可依。
杭州检验检疫局相关人士介绍，相当一段时间以来，营养标签的主要依据是卫生部2008年颁布的《食品营养标签管理规范》，消费者及许多经营商对营养标签的要求并不是很了解。从多次进口食品市场检查的情况来看，市场上有相当一部分在售的进口食品营养标签不规范，存在不少问题。
卫生部相关负责人表示，《通则》实施后，所有食品将必须在食品的最小包装上标识营养标签，主要包括能量、碳水化合物、脂肪、蛋白质和钠等内容。虽然《通则》从2013年开始实施，但卫生部鼓励企业尽早按照标准来标识营养标签。
需要提醒的是，《通则》施行后，营养标签不规范的食品将不得销售。
学会看懂标签有益于健康
记者在采访中获悉，购买食品时查看营养标签的人并不算多。在市区一家大超市采访时，记者对身边正在购物的消费者做了一番调查。在记者询问的12名消费者中，只有3名表示每次购买都会查看营养标签，4名表示偶尔会看，“从来不看”的人占了接近一半。
一听335毫升的可乐有144千卡，一个人快走半个小时才消耗150千卡。很多喜欢喝可乐的人，一天可能会消耗2听，甚至更多。相对应的，如果他很少运动，长此以往就容易发胖了。一位营养专家用这个例子提醒人们，购买食品饮料时，一定要注意商品外包装上的成分标注。
“营养标签是和人们健康密切相关的东西，消费者一定要引起重视。”营养专家表示，人体健康需要营养平衡，因此食品营养标签应通过真正能让消费者看得懂的表达方式，给人们的营养摄取提供指导，从而使消费者选择到适合自身健康的食品，以促进膳食平衡。
