24日，各大媒体刊发了一则令人拍手称快的消息：最高人民法院、最高人民检察院、公安部近日联合下发通知，要求各地依法严惩“地沟油”犯罪，最高可判死刑。“地沟油”为害百姓餐桌时日已久，屡被严打屡次出现，顽疾难除。三部门本次表态令人心生些许欣慰：国家层面形成各部门打击合力，食品安全再次勒紧缰绳。
公安部称，目前，“地沟油”犯罪的主要源头、犯罪网络和利益链条已经被摧毁。去年8月下旬以来，全国严厉打击“地沟油”违法犯罪，共侦破利用“地沟油”制售食用油犯罪案件135起，抓获涉案人员近800人，打掉制售“地沟油”犯罪的“黑作坊”“黑工厂”“黑市场”“黑窝点”100余个。
成效固然可喜，然而，公安部也坦承，尽管主要犯罪网络已被摧毁，但“地沟油”犯罪利润巨大、诱惑性大，要严防极少数不法分子伺机作案，严防漏网之鱼，严防死灰复燃，严防继续危害社会，坚决铲除这一影响食品安全的毒瘤。公安机关将始终保持高度警惕，已经部署全国公安机关组织“回头看”。
何为“地沟油”犯罪？根据公安机关介绍，从所使用的原料来区分一般有三种：第一种是用餐厨垃圾，即将油腻漂浮物或者宾馆、酒店的剩饭剩菜(通称泔水)经过简单加工、粗炼出的油；第二种是用废弃油脂，即用于油炸食品的油多次反复使用后，又非法加工后以新的食用油名义销售；第三种是用各类肉及肉制品加工废弃物等非食品原料，包括用不符合食用卫生要求的猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等动物内脏、下水等加工提炼的所谓“食用油”。
而令人作呕的炼制过程，注定了“地沟油”毒素滋生，危害巨大。根据健康专家的介绍，“地沟油”主要有四大害处：导致腹泻、恶心、呕吐等一系列肠胃疾病；导致消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状；含铅量严重超标，食用后会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状；含有黄曲霉素、苯并芘，可导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
如此“毒品”严重影响百姓身体健康和生命安全，国家重拳打击实属应该。不过，单凭“重典入刑”恐怕难以除根。为利所驱、顶风作案者古往今来都是大有人在，何况饭店与“地沟油”加工厂之间利益链条牢固，并非一纸禁令就能完全打破。前不久，郑州特许回收企业组建了一支70人的收油队，将收集来的“地沟油”用于加工生物柴油，可这些收油“正规军”在收油时遭到饭店抵制，甚至被殴打。原因是餐饮企业早将地沟油的收集权承包给了其他人，正规回收不付钱，当然会受到抵制。这给管理部门一个很好的提醒：表面看来只是垃圾的餐厨废弃物，从资源回收角度而言，却是可以变废为宝的资源，回收即要付费，如此才能“变堵为疏”，才能让餐饮企业改变对“地沟油”加工厂的利益依赖。
目前，一些城市已经着手研究“地沟油”的去处问题。比如《深圳市餐厨垃圾管理办法(修订草案)》日前公布向社会征求意见。根据修订草案，今后餐厨垃圾将被深圳特许经过授权的企业统一收集、运输和处理，使用“地沟油”者则将面临10万元的罚款；广州市有企业将“地沟油”作为燃料，对生化污泥进行炭化处理，将其转化成可燃性气体和生物炭。据悉，这项技术已获得国家知识产权局授权的发明专利和实用新型专利……随着各地正规、合法的再利用渠道的建立，我们期待着百姓餐桌上的“地沟油”能够彻底销声匿迹。
