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专家称油鱼腊脂无毒性 多家超市鳕鱼下架

家庭医生在线 2012/4/22 10:07:08

  家乐福、物美大卖场、沃尔玛等大型超市,均将疑似油鱼的“鳕鱼”下架。

  昨日,家乐福广渠门店内,记者并未发现任何鳕鱼。生鲜处的销售人员表示,从未销售过鳕鱼。家乐福公关部发给记者的通告中称,鳕鱼事件引起公众关 注后,家乐福立即在全国范围内,将富有争议的鳕鱼下架封存,并邀请第三方专业实验室,对产品进行抽样检测。同时,家乐福有供应商提供的相关证书和检测文 件,皆符合国家的法律法规要求。

  物美大卖场玉蜓桥店仍有散装的鳕鱼排出售,价格为5.5元/斤。物美公关部工作人员表示,卖场出售的是水鳕鱼,并非油鱼。即便不是油鱼,本着对消费者负责的态度,昨日已责令所有门店下架。“各门店执行时需要一定的时间,玉蜓桥店可能稍微慢了一点。”

  沃尔玛宣武门店生鲜处也找不到任何用“鳕鱼”二字标注的商品。

  在京深海鲜市场,记者随机走访了三家水产批发商,三家均表示自己只出售银鳕鱼。“来我们这儿的都是行家,不可能用油鱼骗人。”一位批发商说。京深海鲜市场副总经理林坤松接受媒体采访时也表示,市场内并无商家批发销售油鱼。

  ■ 追访

  专家称“油鱼”腊脂无毒性

  “油鱼不能叫鳕鱼,我觉得这有点欺诈成分。”中国水产科学研究院南海水产研究所渔业资源研究室主任邱永松指出,龙鳕鱼不属于鳕鱼。学名应叫“异鳞蛇鲭”,在广州被叫做油鱼。异鳞蛇鲭含有人体不能消化的腊脂。在广州,也曾发生过消费者食用异鳞蛇鲭鱼后拉肚子的情况。但邱永松强调,异鳞蛇鲭体内的腊脂并没有毒性,吃了对人也没害,只是人食用后难于消化吸收,会拉肚子,尤其是第一次食用。

  邱永松指出,油鱼在中国没有禁止销售,吃这个的人很多。市场上对于鱼应该怎么喊,并没有一个标准,所以商家要怎么叫,没人阻止。但他认为,把异鳞蛇鲭叫成鳕鱼应该算欺诈。

  “鳕鱼在西方其实都是很低档的鱼,和罗非鱼是一个档次。”邱永松称,其实真正的鳕鱼本身并不高档,比如中国产的一种大头鳕,鱼肉水分很多,晒干后广东称为柴鱼。

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(责编:方徽雯 )

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相关问答
Q:油鱼与鳕鱼有什么区别?

正常来说,油鱼与鳕鱼外形近似,非专业人士难以分辨。加之商贩销售时,一般是将它加工成鱼段、鱼片,消费者就更是难以辨别。鳕鱼的鱼段皮发白或灰白,色淡,肉质细腻;油鱼的皮为灰黑色,色深,有网格状,肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白,油鱼仔细看后会发现呈黄色。还有就是鳕鱼鳞片较小,身上有小小的银色圆点,肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利,摸上去像针刺一样,为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点,卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。

Q:如何鉴别油鱼与鳕鱼?

鳕鱼市场上卖的基本都是冷冻切片,银鳕鱼肉色洁白,肉上面没有特别粗特别明显的红线,鱼鳞非常密,是一片压一片的那种。横切面大的是真鳕鱼,横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼中间会有一条淡黄或淡红色的线条,而鳕鱼是没有的。鳕鱼的鱼段皮发白或灰白,色淡,肉质细腻;油鱼的皮为灰黑色,色深,有网格状,肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白,油鱼仔细看后会发现呈黄色。在解冻之后,鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮,银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,而油鱼相对粗糙。

Q:油鱼与鳕鱼哪个贵?

正常来说,油鱼与鳕鱼的价格相比,鳕鱼是濒危鱼种,捞捕量被严格限制,加上原产地不在中国,价格不可能过于低廉。鳕鱼售价至少每斤100元以上,而油鱼一般不到30元一斤,如果遇到价格低廉的鳕鱼,一定要谨慎购买。一般来说,油鱼与鳕鱼外形近似,非专业人士难以分辨。加之商贩销售时,一般是将它加工成鱼段、鱼片,消费者就更是难以辨别。

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