顺天府四种干货停售 银耳二氧化硫超标百倍
市工商昨日公布本周下架信息，北京顺天府商贸有限公司第20分店出售的散装银耳、腐竹、枸杞和姜片四种干货，因二氧化硫超标被全市停售。
顺天府第20分店位于西直门内大街国英园1号楼地下一层，靠近青年宫。在顺天府出售的上述四种干货中，银耳的二氧化硫实测值是标准值的104倍，属严重超标；枸杞二氧化硫超标50多倍。
市工商提醒消费者，市场上出售的银耳颜色参差不齐，有些银耳颜色发白，有些泛淡黄色。从颜色来看，没有经过硫磺熏蒸的银耳颜色为淡黄色，如果能闻到刺鼻气味，就可能是经过硫磺熏制，消费者最好不要购买。
据了解，国家对食品中二氧化硫含量残留已做出强制规定。用硫磺熏蒸银耳后，二氧化硫会直接吸附在银耳上。过高的二氧化硫对人体有很大危害，会让人产生呕吐、腹泻、恶心等症状。
是的，一般都有添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。
银耳：将优质珍珠银耳用温水泡后，其体积可迅速膨大5~6倍，达不到这一比例者不是佳品；如发现用温水泡后有散开现象，则说明是用碎小银耳粘合而成。一看:千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。二闻:将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。三浸泡:二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3~4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将白木耳煮至浓稠状。一般而言，经过浸泡、洗涤、烧煮之后，可以大大减少、甚至完全消除白木耳中残留的二氧化硫。
二氧化硫的浓度为1.5mg/m3时可被察觉，浓度为1.8～3.0mg/m3时，刺激鼻腔和咽喉部，稍高浓度引起明显的上呼吸道不适和持续咳嗽。急性中毒罕见，可引起与氯气中毒类似的临床症状。相对低浓度的二氧化硫(3.0～150mg/m3)，大部分沉积在鼻咽部和咽喉部。因为高度水溶性，接触18～30mg/m3的二氧化硫可引起严重的结膜和上呼吸道黏膜的刺激症。接触较高浓度的二氧化硫可导致喉部、气管、远端气道和肺泡的损伤，刺激黏膜分泌，引起支气管痉挛，甚至肺水肿。
