昨天，记者从市质监局了解到，今后食品召回后的销毁过程，须由质监人员现场监督，并且必须留存完整图像和记录至少2年。市质监局昨天在官网发布《北京市质量技术监督食品召回管理实施办法》，并从6月1日起实施。
召回是食品生产企业通过换货、退货等方式，消除或减少食品安全危害的活动。市质监局表示，食品生产企业应对生产食品的安全负责，对不符合安全标准的食品进行主动召回，立即停止生产，通知相关生产经营者和消费者实施召回，并记录召回情况。办法规定，食品生产企业履行召回义务时，应留存经销单位和消费者确认收到召回通知的凭证，以及收回产品的渠道、种类及数量情况的详细记录，销毁过程必须留存完整图像资料和记录，相关资料保存期限不得少于2年。
召回后的食品究竟如何处理呢？办法要求，食品生产企业应对召回的食品进行无害化处理或予以销毁，防止再次流入市场。区县质监局还要监督实施这个过程，现场监督人员应作完整记录、签字确认并上报，记入食品生产企业信用档案。而对因标签、标志或说明书不符合食品安全标准被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可继续销售，但销售时应向消费者明示补救措施。
食品生产企业应留存相关凭证，以及收回产品的渠道、种类及数量情况的详细记录。特别是销毁过程中，必须留存完整图像资料和记录，相关资料保存期限不得少于2年。食品生产企业应当在召回完成后5日内向区县质监书面报告，包括生产经营者、消费者的情况、已销售和召回的食品数量等。
市质监局表示，对未履行召回的食品生产企业，质监部门将责令召回不符合食品安全标准的食品，并在2个工作日内在区县质监局门户网站公示召回信息。仍拒不召回的食品生产企业，则予以违法惩戒现场公示。
延伸阅读
观点：“食品召回应上升为法律”
此次征求意见的《食品召回管理规定》，无疑是为《食品安全法》衔接所作出的举措。
2009年《食品安全法》中规定，国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品。
此时，2007年版的《食品召回管理规定》实施已近4年，《食品安全法》实施也近两年。邱宝昌说，作为一个部门规章，《食品召回管理规定》的力度显然有限，食品召回问题应该上升到国务院的条例，甚至是法律的层面，那样，处罚力度和措施就大了，现在震慑力还比较弱。
昨日记者搜索这四年中被公开报道的食品召回案例，少之又少，《法制网》则报道认为，有专家表示，虽然《食品安全法》设立了食品安全委员会，有利于协调各监管部门的职责，但并未真正改变我国食品安全监管中存在的职能不清或交叉或缺位的问题。这些问题自然制约着食品召回制度的实施。
北京市隆安律师事务所律师尹富强则认为，食品召回在解决目前食品安全问题上，虽有一定帮助但意义不大，要真正解决该问题就要赋予老百姓监督权，让全民具有维权积极性，这也能改变现在执法人员精力不够的问题。
尹富强说，食品不像其他食品，买了就可以吃，这就要“对人造成的潜在伤害的赔偿，应该得到法律的支持”，另外，“食品安全问题的经济处罚还要加强，光靠行政机关处罚肯定不行，同时，要把老百姓动员起来，不要让老百姓既维权又赔钱。要对违法生产者进行重罚。”
