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下架月饼尚无有效监管

转载 来源: 新浪网 2013/9/20 10:02:45

过了中秋日,月饼就从金贵变得无人问津了。昨日,商报记者在各大超市看到,如298元的盒装月饼,现价25元。中秋盒装月饼大多1~3折甩卖,上演最后的疯狂。但如此疯狂的促销也难保月饼被市场完全消化,那些剩下来的月饼,流向何方一直是大家想弄清楚的。业内人士称,对此目前并无有效监管,下架月饼最终去向全凭商家的良心。

盒装月饼大多1~3折促销

“晟盈礼盒月饼原价298元,现价25元,金苹果欧尚礼盒月饼原价988元,现只要160元,1128元的万利园盒装月饼,现在只卖220元。”昨日,在杨家坪瑞成商都中庭,专门开辟出盒装月饼特价销售区,销售人员正扯着嗓门向市民兜售月饼。

对于商家的折扣力度,市民显示了极大的热情。张小姐一次性购买了6盒现价为25元的礼盒月饼,准备分送给闺密。她表示,该礼盒月饼包装比较上档次,同时售价还不到原价的1/10,非常值得入手。

销售人员称,“这两天,很多市民都是一次性就购买四五盒。”她说,2天前做的礼盒折扣活动都是6~7折,现在盒装月饼1~3折促销,所以市民消费热情很高。

相对于盒装月饼的火爆清仓,散装月饼的折扣力度就略显低调,多为7~8折。记者在杨家坪新世纪超市看到,如宣威火腿月饼,原价46元/斤,现价40元/斤,云腿月饼13.9元/个,现价9.8/个。

记者走访各大超市、饼屋发现,各种散装、盒装月饼纷纷打折,且存货都不多,如蛋黄莲蓉类月饼,更是难觅踪迹。据了解,超市盒装月饼以及饼屋散装、盒装月饼于昨晚下架,超市散装月饼还将售卖,直至销售完毕。

零售量与去年相比降两成

虽然月饼销售火爆,但多数超市、饼屋销售人员都表示,月饼零售量与去年同期相比下降约两成。从事多年月饼销售工作的吴女士告诉商报记者,主要有两个原因。首先,月饼市场竞争大,市场上不仅有超市月饼,还有本土、外地饼屋月饼,而洋品牌月饼,如星巴克、哈根达斯等也来分流市场,使得消费者选择面更多。其次,企业越来越注重福利,现在不管是大、小企业,几乎都会为员工准备一盒月饼。所以,这使得购买月饼的人减少。

中华养生科研总会重庆分会会长席国辉认为,除了上述两个原因外,市民消费观念也改变了。市面上的多数月饼,都为高糖高脂产品,现在消费者越来越注重健康养生,不少人改送水果、茶叶等产品。

下架月饼去往何处?全凭良心

“下架后的月饼将流向何处?”成为市民最为关心的话题。海逸酒店公关经理王黎旎称,如还有剩余月饼,酒店将集体回收,再发给员工作为福利。沁园、华生园等饼屋以及多家星级酒店都纷纷表示,下架月饼都将返作员工福利。

据业内人士透露, 知名企业回收月饼后,确实会返给员工作为福利。但也有一些不知名或规模小的厂商,出于节约成本等考虑,或将回收月饼包装盒,用于明年二次销售。该人士表示,月饼作为季节性食品,出现存货是必然情况,目前针对下架月饼尚无有效监管。所以,下架月饼最终去向,全凭商家良心。

(责编:家庭医生在线 )

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相关问答
Q:为什么冰皮月饼更容易被微生物污染呢?

中秋时节,购买月饼成为人们的必然,且每年月饼样式、品种异彩纷呈,甜味、咸味、咸甜味、麻辣味,味味俱全;冰皮月饼、桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等琳琅满目。但是,经江苏省食药监局抽检153批次月饼,不合格3批次均为冰皮月饼,霉菌最高超标15倍。为什么颜值很高的冰皮月饼更容易招致微生物污染呢? 究其原因,主要是冰皮月饼制作工艺特殊,本身缺少高温烘烤的工艺,会存在细菌感染的危险。 冰皮类月饼具体制作工艺是:以糯米粉,大米淀粉,玉米淀粉等为饼皮的主要原料,经熟制后制成饼皮,然后包裹馅料,并经成型、冷藏(或不冷藏)等冷加工工艺制成的口感绵软的月饼。由此可见,在这个过程中并没有对微生物进行针对性杀灭的环节。冰皮月饼只是依赖蒸熟,温度较低,不能有效杀死所有微生物,且先蒸熟后填料定型,后续操作中微生物污染问题无法保障。加之冰皮月饼含水量较高,会极大促进微生物生长繁殖。 传统月饼制作为:使用面粉、糖浆 、油、水、馅料、蛋黄(广式常用)经烤制而成。传统月饼使用烤制工艺,温度较高,能够有效杀灭微生物,保证月饼的卫生安全。而且高盐高糖低水分,有效抑制微生物滋生和进一步繁殖。 那么,冰皮月饼是否可以购买食用呢?当然不可“因噎废食”。只是购买冰皮月饼需要注意以下几点: 1、选择正规大品牌,日期新近的为好。2、不要买太多,买回后可以优先选择冰箱冷藏,然后尽快吃掉,避免久放。3、如果是亲朋送的此类月饼,也要注意日期,冰箱冷藏,并尽快食用。 温馨提示:无论何种月饼,不可多吃,原因是月饼大都存在油、糖含量高,热量大等问题,浅尝辄止、注意整体膳食搭配为好。

Q:中秋佳节,糖友可以吃月饼吗?

糖友可以吃月饼,但一定要少吃,因为月饼的馅料都比较油并带有一定热量。不管是传统月饼还是咸月饼都应少吃,每次吃月饼的量应控制在1/4个以内,如果不小心食用过多则应该减少下一餐的食物热量摄入。

Q:特殊人群应少吃月饼

糖尿病人少吃或不吃月饼,以免血糖升高,病情加重。高血压、高血脂、冠心病患者浅尝即止,以免增加血黏度,引发不测。如果吃低脂无糖月饼,也少吃为宜。患有胆结石的人,不宜吃月饼,因月饼的脂肪含量高,易引起疾病发作。老年人群患慢性病的人较多,消化能力较差,应少吃月饼。胃炎或十二指肠溃疡病人不吃或少吃月饼,因月饼促进胃液分泌,对溃疡愈合不利。婴幼儿消化系统发育不够健全,对高糖高脂难以消化,不宜吃月饼。体重超标者少吃或不吃高糖、高脂的月饼,以免增肥。

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