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荆州市康发食品厂的苏式月饼上黑榜 微生物不合格

家庭医生在线 2014/8/30 9:48:44

近日,为保证广大消费者购买放心月饼,湖北省食药监管局对月饼生产企业、市场上销售的月饼开展了监督抽检。截至目前,检出4批次月饼微生物不合格。分别是:荆州市康发食品厂2014年8月10日生产的苏式月饼(黑芝麻味、散装),武汉市昌海食品有限公司8月11日生产的冰糖味月饼(酥月、散装称重),武汉市昌海食品有限公司2014年8月9日生产的伍仁月饼(广月、80g/个),恩施州太子食品加工厂2014年8月8日生产的冰糖月饼(70g/个)。中秋节临近,月饼市场升温,工商部门提醒消费者理性购买。

购买月饼时注意四个方面的问题

首先要查看资质。自制月饼的宾馆、酒店、卖场等餐饮服务单位应持有有效的《餐饮服务许可证》,其中许可项目应包含糕点制售或西式糕点制售;餐饮服务单位用礼盒包装或在店外销售,在购买时还应查看其包装上是否有QS标志。

其次要查看包装。要认真查看包装上是否有生产日期和保质期,看月饼最小包装是否已破损,月饼是否已腐烂变质。新鲜月饼型体应大小均匀、周正饱满,外皮细腻有光泽、外观完整、无破损、无露馅、无明显焦斑,不要购买超过保质期的月饼;同时还要查看脱氧剂、保鲜剂、干燥剂是否直接与月饼接触,如直接接触,不宜购买。

第三、不要轻信“无糖、低脂、素馅、不添加香精、不使用色素、不含防腐剂”等宣传。月饼是一种高糖、高脂肪类食品,消费者应适量食用,特别是老年人和患有慢性疾病的消费者要慎重食用,避免诱发疾病或加重病情。

第四要存留消费凭证。在购买月饼后,要索取发票等凭证,如果发现月饼质量有问题,向食品卫生监督部门或拨打工商12315投诉。

适量购买月饼 不宜多吃

月饼不宜多吃,最好只是作为欢度佳节的调剂和点缀。专家提醒,月饼不是健康食品,不可替代主食,尤其不要当早餐。

无论是传统的莲蓉蛋黄、五仁月饼,还是水果、冰皮等月饼,无一不是高能量、高糖分、高脂肪的食物,广州中医药大学附属第一医院保健科主任陈瑞芳表示,糖尿病人、心脑血管疾病患者、老年人,最好少吃或不吃月饼,即使是标有“无糖”、“低糖”字样的,也要慎食。而患有胃病、胃溃疡的朋友最好在饭后一个半小时到两个半小时之间进食月饼,因为空腹吃甜食容易激增胃酸,甚至反酸,对胃肠造成伤害。

对于很多市民因为不舍得浪费而过度食用月饼的情况,陈瑞芳认为,这样对健康不利,“与其变换方法吃月饼,不如与更多人分享。”

(责编:家庭医生在线 )

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相关问答
Q:为什么吃月饼会头晕

你好;这种情况要注意消化不良等原因造成的可能,以及月饼的含有不合格物质造成的可能,先不要吃月饼,充分休息,必要时到正规医院的内科进行检查确定什么原因造成的密切观察。

Q:为什么冰皮月饼更容易被微生物污染呢?

中秋时节,购买月饼成为人们的必然,且每年月饼样式、品种异彩纷呈,甜味、咸味、咸甜味、麻辣味,味味俱全;冰皮月饼、桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等琳琅满目。但是,经江苏省食药监局抽检153批次月饼,不合格3批次均为冰皮月饼,霉菌最高超标15倍。为什么颜值很高的冰皮月饼更容易招致微生物污染呢? 究其原因,主要是冰皮月饼制作工艺特殊,本身缺少高温烘烤的工艺,会存在细菌感染的危险。 冰皮类月饼具体制作工艺是:以糯米粉,大米淀粉,玉米淀粉等为饼皮的主要原料,经熟制后制成饼皮,然后包裹馅料,并经成型、冷藏(或不冷藏)等冷加工工艺制成的口感绵软的月饼。由此可见,在这个过程中并没有对微生物进行针对性杀灭的环节。冰皮月饼只是依赖蒸熟,温度较低,不能有效杀死所有微生物,且先蒸熟后填料定型,后续操作中微生物污染问题无法保障。加之冰皮月饼含水量较高,会极大促进微生物生长繁殖。 传统月饼制作为:使用面粉、糖浆 、油、水、馅料、蛋黄(广式常用)经烤制而成。传统月饼使用烤制工艺,温度较高,能够有效杀灭微生物,保证月饼的卫生安全。而且高盐高糖低水分,有效抑制微生物滋生和进一步繁殖。 那么,冰皮月饼是否可以购买食用呢?当然不可“因噎废食”。只是购买冰皮月饼需要注意以下几点: 1、选择正规大品牌,日期新近的为好。2、不要买太多,买回后可以优先选择冰箱冷藏,然后尽快吃掉,避免久放。3、如果是亲朋送的此类月饼,也要注意日期,冰箱冷藏,并尽快食用。 温馨提示:无论何种月饼,不可多吃,原因是月饼大都存在油、糖含量高,热量大等问题,浅尝辄止、注意整体膳食搭配为好。

Q:献血血液不合格为什么

献血血液不合格的原因比较多,因为在献血之前会检查血型ABO型和Rh型,血常规,肝功能,传染病等。如果血常规中的白细胞异常,血小板或者是贫血等情况是不合格不允许献血的,如果肝功能中的转氨酶升高也是不合格不允许献血的,如果传染病中含有的有乙肝,丙肝,艾滋病等也是不合格不允许献血的。

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