日本国立癌症研究中心的一份新报告说，大量食用蔬菜的日本男性患胃下部癌的风险明显较低，这可能是因为蔬菜中含有的抗氧化成分遏制了胃癌元凶之一的幽门螺杆菌发挥作用。
这家研究中心对15万日本人进行了问卷调查，按每天的蔬菜进食量将研究对象分为5组，进行了约11年的跟踪调查。
调查结果显示，上述研究对象中有1670人患上了胃癌，其中胃上部（约占胃部总体三分之一）出现恶性肿瘤的病例共计258个，胃下部（约占胃部总体三分之二）的恶性肿瘤病例共有1412个。
研究小组将吸烟和摄取盐分等因素的影响排除后，对蔬菜食用量与胃癌风险的关系进行了分析。结果发现，男性吃蔬菜越多，其患胃下部癌的风险越低。如果将进食蔬菜量最少的一组男性患胃下部癌的风险定为1，则吃蔬菜最多的一组男性患胃下部癌的风险是0.78，从统计学角度来看存在明确差别。不过，此次研究没有发现女性进食蔬菜量与患胃下部癌的关联。
先前有研究显示，感染幽门螺杆菌会提高患胃下部癌的风险，而蔬菜和水果都富含抗氧化成分，能够遏制幽门螺杆菌对细胞DNA（脱氧核糖核酸）的伤害，从而预防幽门螺杆菌引发胃癌，特别是显著降低与幽门螺杆菌有关的胃下部癌患病风险。
对于没有发现女性吃多少蔬菜与胃下部癌的关联，研究小组认为，这可能是因为日本女性的蔬菜进食量本来就比男性多，她们当中很少有人因食用蔬菜不足而导致胃癌风险增高。
胃癌知识知多少？
值得注意的是，早期胃癌70%以上患者发病初期，自己忽略一些症状。专家介绍，随着病情的发展，可出现非特异性的症状，包括上腹部饱胀不适或隐痛、反酸、嗳气、恶心、偶有呕吐、食欲减退、黑便等。而这些症状极易被患者忽略。
如果患者未就诊治疗，病情会继续恶化，至进展期（中晚期），可有上腹部疼痛、饱胀感、厌食、恶心、呕吐、消瘦、乏力、呕血、黑便等症状。专家建议，一旦出现上述症状，应及时到医院检查。
如何预防胃癌？专家建议，晚餐时间一般在18-18：30左右，最晚不要超过19点。“作为应急补充，可以在办公室先冲泡燕麦片、糕点等垫饥；在车上也可以备点食物，以便较长时间开车或堵车时缓解饥饿感。”
如果由于各种原因，无法按时吃饭，不得不在晚9点以后才吃的话，在食物选择上可以“救急”一下，专家推荐四类食物，谷物、豆类、奶类和水果，这四类食物脂肪含量低，消化吸收较为容易，不会给胃肠带来负担，如小米粥、热汤面、疙瘩汤等。
为了预防胃癌，建议年轻人可以不急着做胃镜，但是每次体检一定不要放弃大便常规检查；而45岁以后，应该每年进行一次胃镜检查。
