钙是对老年人非常重要的一个微量元素，它不仅关系到骨骼健康，还对心血管、内分泌、神经、肌肉系统等具有重要作用。然而老年人却是最容易缺钙的一个群体，所以要特别注重补钙才行。相对于药物而言，饮食补钙是最科学最安全的方法之一，下面就来一起看看老年人补钙食谱都有哪些吧。

1、虾皮炒韭

材料：虾皮50克，韭菜250克

做法：韭菜洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。

2、牛奶蛋黄汤

材料：蛋黄5个，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许。

用熟猪肉炒成面浆，将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精；随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内，另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。

3、素鸡烧肉

材料：素鸡250克，牛肉200克。

做法：牛肉洗净后切成块后切成片，将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色，随后加葱，姜适量，加牛肉、黄酒共烧，10分钟后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量熘翻数次，即可服食之。

4、香干大蒜炒肉丝

材料：香干4块，大蒜150克，猪肉150克。

做法：洗净后，均切丝，按常法，油锅中旺火熘炒至熟，加佐料调匀，即可服食。大蒜的丝段，也可在起锅前加入，在翻炒十几次即可。

5、虾皮小葱烩肉丝

材料：虾皮50克，小葱25克，猪肉100克

做法：油锅内先将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。

6、虾皮豆腐汤

材料：虾皮50克，嫩豆腐200克，

嫩豆腐切成小方块，加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。

7、虾皮油菜炒香干

材料：虾皮50克，油菜250克，香干2块

香干切丝，油锅内常法熘炒，可经常服食之。

除了以上食谱外，老年人还应适量晒太阳以及适量运动，这都有利于钙质的吸收。

（责编：林宗可 ）