减肥的关键在于坚持。
合理的减肥饮食只有在坚持1个月以上，方能显效。只有坚持半年以上，方能维持疗效。只有坚持1年以上，方能形成习惯，受益终生。
营养学家算过一笔账：如果一个人每13能量负平衡达到200千卡，换言之，其每日消耗的能量超过其摄人的饮食能量达到200千卡（相当于半两粮食产生的能量），1月后便可降低体重1公斤。如此坚持下去，减肥终能成功。
这样看来，减肥似乎并非想象中那么困难。
但不幸的是，很多肥胖的朋友在坚持减肥饮食二三周后就放弃了。其中原因很多，部分为自身毅力不强，部分为减肥计划不合理。
饮食减肥从“3+2+1+1+1+1开始
营养学家经过研究发现，对于很多肥胖者而言，每13摄取1200千卡的能量是减肥饮食中最常见的能量标准。
1200千卡能量意味着多少食物？
1200千卡能量=“3两主食、2两肉、1个鸡蛋、l杯奶、1斤蔬菜、1点油”。简称为“3+2+1+1+1+1”。
我们不妨在此提供一套简单实用的1200千卡的食谱，供减肥的朋友们参考。
（1）早餐7：00—7：30。1杯不加糖的脱脂牛奶（250毫升）；4片苏打饼干（或1片白面包片，约35克）；1个中等大小的煮鸡蛋（约50克）。
（2）上午加餐9：30。1个中等大小新鲜的番茄（约200克）。
（3）中餐12：00。1两米饭（注意：生米50克煮熟后重量是130克）。清炒茼蒿（茼蒿200克，用植物油5克）；烩鸡片银耳黄瓜（鸡片100克、适量辅料，油10克）。
（4）下午加餐15：30。无糖燕麦片25克冲服。
（5）晚餐19：00。紫米粥（紫米25克）；醋熘茄丝（茄子100克，植物油10克）；蔬菜色拉（黄瓜50克、胡萝卜50克、生菜50克，切丁切块，用醋、适量色拉酱和盐拌好）。
克服饥饿感有奇招
减肥开始后碰到的第一只“拦路虎”就是饥饿感。很多朋友就因为饥饿难耐半途而废。因此，在不增加热量摄人的前提下，选择饱腹作用强的食物，有效克服饥饿感，成为减肥的关键。
这里为减肥的朋友们支几招：
坚持“少量多餐”原则，将食物“打散”；
多吃绿叶蔬菜，甚至摄人量可以加倍；
用不含热量的植物纤维制品魔芋作为主菜，或用魔芋粉冲服；
用等热量的粗粮来替代普通的主食，如用一个200克的玉米棒子替代半两米饭。
“减了又肥，肥了再减”怎么办？
很多朋友不知不觉中陷入“减了又肥，肥了再减”的怪圈，其原因在于追求“短平快”的效果，忽视长远的效果。
说到底，减肥不仅是一个减重过程，同样也是一个改变自身生活方式，建立良好的饮食习惯和运动习惯的过程。
科学合理的饮食习惯和运动习惯将是您一生相伴的良师益友。而减肥的药物治疗、手术治疗等手段，虽可在一定时期收到一定效果，但毕竟难以持久，更谈不上终生相随。它们带来的风险更使人们敬而远之。
