据英国《每日邮报》7月12日报道，近日，健身教练多米尼克•希尔斯（Dominic Hills）写信表示自己很困惑。他称自己生活规律，无不良习性并坚持每周健身五次，然而却发现自身胆固醇含量超标。专家对此表示，胆固醇含量高低并非是健康与否的硬性指标。除饮食外，它还可能受基因影响。
胆固醇是一种脂肪，它不溶于水，只有与特殊的蛋白分子相结合才能穿过血液。脂肪和蛋白质结合形成的物质叫做脂蛋白，有两种脂蛋白可以携带胆固醇，一种叫低密度脂蛋白（LDL），另一种为高密度脂蛋白（HDL）。其中，HDL通常被认为是“有益”的脂蛋白，因为它协助清除“有害的”LDL。这种LDL能导致动脉硬化，使动脉管壁增厚，从而引发突发性心脏病。
这些脂蛋白中，某种特定成分在动脉管壁内的积累会影响身体胆固醇水平。此外，还有其他因素，如饮食中的脂肪含量。人体血液流经肠道可以吸收其中的脂肪，同时在肝脏中产生LDL。
要解释身体的胆固醇水平，首先必须要明确身边最亲近的一级亲属（父母或兄妹）眼下的身体状况以及体内胆固醇含量，因为这与他们的基因息息相关。举例来说，如果一个人长年累月都保持良好的饮食习惯，那么他父母的基因组合势必是与此相关的。
另外，虽然高水平的HDL确实具有保护作用，但并无证据表明低水平的HDL对人体有害。只要人们多吃蔬菜、水果，少摄入动物油脂，尽量通过油性鱼类（如鲑鱼、鲭鱼和沙丁鱼）来获取身体所需蛋白质与脂肪，就能把LDL控制在一个较低水平。同时，减肥、锻炼和戒烟都有助于人体体内HDL水平的上升。
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