钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心律不齐、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。此外，低钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。
想知道自己体内是否缺钾，可以检查自己是否有以下信号。
1、 你盘中的食物颜色单一
水果和蔬菜是最丰富的钾源，而这些食物大多都是颜色丰富的。如果你盘中的食物颜色单一，那么就意味着你吃的主要是肉类、精制面制品、零食等。这些食物中钾元素含量往往是比较低的。而且，像是饼干、薯片等零食本身钠含量就不低，钠还会消耗身体中的钾。
2、 感到疲倦和虚弱
钾缺乏的先兆是常常感到疲倦。我们体内的每个细胞都需要适量的钾去保证其运转功能，如果缺钾，细胞能量不足，人就会疲劳。如果你睡眠充足还是会经常感到疲倦和虚弱，就应该调整一下你的饮食了！多吃富含钾的水果和蔬菜能帮助你恢复能量。如果补了钾还是没有帮助，就应该去医院检查一下了！
3、高血压
影响高血压的原因有很多，包括家族病史，超重，吃太多的盐等，都会导致血压压力飙升。钾能帮助血管放松。如果体内缺钾，血管会收缩，导致血压飙升。钾的摄入还有利于排出身体中多余的钠。如果一个人吃了太多的咸的食物，而补充足够的水果和蔬菜，就会造成身体中钾、钠平衡的失调，导致血压升高。
4、 经常腿抽筋
如果你经常腿抽筋，那么缺钾可能就是罪魁祸首了！运动中出了大量的汗之后很容易腿抽筋，就是因为出汗带走了身体中包括钾在内的电解质。最好的解决方法就是立即喝包含钾的电解质运动饮料。一定要注意，不要只喝水，这会让问题恶化。
5、 心悸
血液中钾水平非常低的时候，心悸症状会加重。如果你感到心脏跳动剧烈、心跳加快，你有可能是心律不齐，应该及时就医。
饮食补钾
适当补充钾元素则有利于改善体内钾、钠平衡，既可以防止血压上升，又可防止血压过低。那我们如果通过饮食来补钾呢？
一、粮食中，以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高。
二、水果中，以香蕉含钾元素最丰富，其次桂圆也是很好的选择。
三、蔬菜中，以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。
四、海藻类，含钾元素相当丰富，如紫菜每百克含钾1640毫克，是含钠的175倍；海带含钾是含钠的22倍；羊栖菜含钾是钠的3.1倍。因此，紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、凉拌海带丝、海带炖肉等都是夏季补钾菜肴的上品。
当然，饮食补钾仅仅只能起到调理的作用，如果缺钾严重还得及时就医。
饮食补钾的原则
小心补钾过量。需要注意的是，补钾最好是食补，使用补钾药物需要正规医院专业医生的指导。儿童每日应摄取钾1600毫克，成人每天2000毫克。补钾不当甚至过度补钾，会对身体造成严重的伤害，导致意识模糊、呼吸困难，甚至心脏骤停。
辩证食物补钾。应该多吃哪方面的食物也要视病情和体质而定，有肾病的病人最好少吃豆制品，而肠道不好的患者则尽量少吃粗纤维食品，体质较弱的女性应少吃紫菜。
不要偏食。钾在天然食物中分布很广，日常膳食中一般不会缺乏，如果膳食不平衡，偏食肉、蛋、多糖、多盐，而粮食、豆类、蔬菜、水果吃得少，就会发生钾的摄入量减少。
烹饪要科学。烹调不合理，做菜馅去菜汁，蔬菜汤吃菜不喝汤，那就等于吃“低钾菜”，无形中丢失大量的钾。
