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春分时节不能少的7道美食

转载 来源: 健康时报网 2017/3/20 10:24:05

春分节气后,气候温和,雨水充沛,阳光明媚,是调整阴阳平衡的好时机。俗话说:“吃了春分饭,一天长一线。”春分以后,人体新陈代谢旺盛,血液循环加快,呼吸消化功能加强,内分泌激素尤其是生长激素分泌增多,是孩子们长高的最佳时段。

香菇饭,一天长一线

众所周知,长个子离不开维生素D。怎样摄取呢?建议大家吃点香菇饭。新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上,加入适量水。放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可。

香椿,理气又抗菌

春分节气时人体血液正处于旺盛时期,此时易发非感染性疾病有高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等。膳食总的原则要相对清淡,保持寒热均衡,不适合多吃肥甘厚腻之品。

中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效。而且春分这个时候的香椿,香味浓郁,鲜嫩清脆,口感和营养都是最好的,可以起到醒脾、开胃的作用。另外,多吃香椿还可以预防肠炎、痢疾、泌尿系统等疾病。需要提醒大家注意的是,香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,含量高于一般蔬菜。所以无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼,都不妨先焯一下。

香麦菜,睡得香

吃安眠药可帮助睡眠,那吃菜能不能呢?你还别说,香麦菜还真有点作用呢!将蒜切成蒜蓉,葱切葱花,油烧至8成热,下葱花和部分的蒜蓉炝锅,出味后下香麦菜,快速翻炒,然后加入些许老抽翻炒,待香麦菜变得稍软一些了,加一勺水,转中火焖,将剩余的蒜蓉全部加入,快熟时加盐出锅食用即可。

香麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜,长期适量食用,有助于睡眠。

嫩芦蒿,健脾化痰

芦蒿有股浓郁的清香味,而且口感外脆里嫩、风味独特,是人们非常喜爱的蔬菜佳品。芦蒿中富含多种氨基酸、微量营养素以及黄酮类化合物,是种营养价值很高的保健蔬菜,芦蒿性凉,具有清热解毒、健脾化痰、消炎镇咳以及助消化的作用,对心血管疾病也有一定的食疗作用。芦蒿一般要用旺火炒,出锅时才能保持鲜嫩挺拔。

茯苓饼,养胃温肾

茯苓具有健脾养胃、宁心安神和祛湿利水的功效,因为没有异味,容易被大家接受,因此也可以当做食物食用,老北京的茯苓夹饼就是代表。可以在超市中购买茯苓粉,回家后和面粉、牛奶和在一起做成茯苓饼和馒头吃,既可以当做主食,又是简单的药膳;还可以将茯苓和粳米熬粥喝,能健脾温肾。

灰灰菜,清热利湿

春分前后人体血液处于旺盛时期,激素水平也处于相对高峰期,易出现高血压、出鼻血及过敏性疾病,因此要注重饮食上的调养。灰灰菜是一种野菜,其性味苦凉,有清热利湿、解毒的功效,感冒发烧时食用一些,有一定的缓解作用。另外,油腻东西吃多了,感到不适,吃些灰灰菜有解油腻的作用,注意体寒及胃肠不适者少吃。

熟枣茶,滋润补血

春分时节虽然雨水开始增多,但天气还是冷热不定,加上饮水不足,很多人都会出现口干舌燥、嗓子干痒等症状,建议大家喝点熟枣茶。将红枣放在锅里稍微炒一下,待表皮裂开,颜色微微发黑,将炒好的红枣泡水即可。春天天气干燥,加上外出活动增多,症状可能会加重,喝点熟枣茶可以很好地缓解症状。泡茶的红枣最好选用个大的,可掰开后再炒。

(责编:张晓萌 )

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相关问答
Q:春分养生,要注意什么?

中医讲究天人感应,二十四节气天时不同,养生方法也不同。春分,又称为“日中”、“日夜分”,是一个阴阳各半的特殊节气,人们不妨按照木、火、土、金、水五行体质来分别进行调养。  总的说来,春分阳气渐壮,此时衣着方面不要过寒、过热。应在保证夜间休息的基础上,睡好午觉,顺养阳气。多做户外运动,多晒太阳。饮食上,要戒酸增辛,健脾益肾,调和肝气。

Q:春分时节如何养生?

春分养生原:精神调养:心平气和,轻松愉快,安养神气。起居调养:春分阳气渐壮,此时勿太寒,勿太热;睡好子午觉,顺养阳气。运动调养:多做户外运动,多晒太阳,顺应阳气的升发。饮食调养:戒酸增辛,健脾益肾,调和肝气。五行人春分养生要点:木形人:疏肝健脾。  应保持乐观开朗的情绪,切忌抑郁恼怒,多参加户外活动,在春光明媚之时郊游、踏春等怡性养神。多做太极拳等以练气为主的运动,有助于身体的阴阳平衡。饮食调养方面,此时可多食健脾养肝、补益肝肾之品,如姜、葱、荞、竹笋、淮山、土豆、猪肉、鱼肉、蛋等。药膳可选择陈皮鲫鱼汤:鲫鱼一尾(约250克),猪瘦肉100克,生姜10克,陈皮10克,胡椒3克,盐、绍酒适量。鲫鱼除去内脏及鳞鳃,洗净;猪瘦肉洗净切块;生姜洗净切片,陈皮切丝,将生姜、陈皮丝、胡椒一并填入鲫鱼肚内,与猪瘦肉一同放入砂锅,加适量清水,煨煮1小时,调入盐、绍酒即可食用。有健脾理气祛湿的功效。  火形人:平心定志。春分阳气渐壮,火形人容易心情烦躁,引发高血压、中风等心脑血管疾病的发作。在精神调养方面,宜平心定志,保持乐观随和的心态,切忌急躁。此外,应早睡早起,重视子午觉,以助阴阳平衡。在饮食方面,火形人可多吃健脾益肺、益肾养肝的食物或药食两用之品,如竹笋、蘑菇、薏仁、淮山、花生、土豆、杜仲、牛膝等。药膳可选择芍药粥:白芍15克,茯苓10克,粳米100克,大枣10枚,牛膝15克,麦芽糖适量。先以白芍、茯苓、大枣、牛膝加水适量,小火煎汁,取出药渣,加水,并放入粳米,熬成稀粥。食用时加入麦芽糖适量。有健脾益肾,滋阴柔肝的功效。  土形人:和调阴阳春分节气,土形人容易因脏腑内里阳气不足而外感湿邪,出现腹胀、恶心、腹泻等不适症状,应注意穿衣,避免寒温不调。在精神调养方面,应保持乐观畅达的情绪,使肝气顺达。在饮食方面,多进食疏肝健脾,益肾祛湿功效的食物或药食两用之品,如玫瑰花、淮山、砂仁、麦芽、芡实、益智仁等。药膳可选择砂仁黑豆鲫鱼汤:鲜鲫鱼150克,砂仁3克,黑豆30克,陈皮6克,生姜、葱、精盐各适量。将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,将砂仁放入鱼腹中,然后与陈皮、黑豆共同放入砂锅内,加适量水,用大火烧开,放入生姜、葱、精盐,煮至汤浓味香即可。有醒脾开胃利湿的功效。  金形人:健脾益肺。春分节气,天气变化大,金形人容易感受外邪出现哮喘、过敏、咳嗽等肺系疾病,尤要注意保暖。在精神调养方面,宜宁静的心态,安养神气。在饮食方面,宜多进食具有健脾益肺、益肾养肝之品,如百合、淮山、沙参、白果等。药膳可选择健脾八宝糕:粘米粉250克,鲜山药250克,百合50克,玉竹15克,芡实30克,白扁豆20克,茯苓30克,乌梅4枚,白糖适量。乌梅切丝备用。鲜山药洗净切片,玉竹、百合、芡实、白扁豆洗净与鲜山药一同放入锅内,加入适量水煮熟。茯苓磨粉,与粘米粉混匀,加入白糖及适量水搅拌成浆,将煮熟的鲜山药、百合、芡实、白扁豆放入粉浆中拌匀,放入盘中蒸熟,撒入乌梅即成。有健脾补肾,润肺生津的功效。   水形人:温中祛湿。春分降水较多,水形人此时容易出现湿困中焦的表现,如恶心、纳差、口苦、胃脘胀闷等症状,要避免外邪侵袭。在精神调养方面,宜安定心神,可选择动静结合的运动,如太极拳、太极剑、慢跑、球类等,以利于阳气发越。在饮食方面,宜多进食具有健脾益肾、温中祛湿功效之品,如砂仁、法夏、白术、茯苓等。药膳可选择猪肚白术汤:猪肚1个,白术60克,煨姜45克,胡椒15克,精盐适量。将猪肚洗净,去油脂,放入沸水中焯后晾干备用。将白术、煨姜、胡椒放入猪肚内,缝合猪肚,猪肚外以针刺小孔,放入清水,大火煮沸,小火煮2小时,放入精盐调味即可。有温中散寒,补脾益气的功效,尤其适用于素体脾胃虚寒的人食用。

Q:春分时节的香椿吃了有哪些好处?

香椿含有丰富的营养物质,还有蛋白质微量元素等,吃香椿的话可以增加体内的营养物质,增加微量元素对身体的健康是有好处的,但是吃多了也有可能会导致中毒,所以少吃点,调口味还是可以的,但是也不能多吃,由于这种植物属于野生植物,并不是常用的植物,所以吃多了对人的健康,并没有多大好处。

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