据报道，日前义乌大妈因在家做了一个香菇炖排骨汤，因为时间紧，来不及泡发干香菇，她就直接把干香菇和排骨放到锅里一起炖，吃的时候也没有仔细咀嚼，将其中一个香菇直接整个吞了下去。经医生检查，胃和肠交接的地方，全部被香菇堵满，最终采取了碎石取石术，分次取出了香菇。

香菇是一种人们常食用的食材，我们都知道香菇有很多养生功效，但关于正确吃香菇的三件事，你一定要了解，避免惹出大事。

吃香菇需要知道3件事

1、干香菇一定要泡发后再食用。

香菇这样的菇类清洗起来也有讲究。应该将菌菇在温水中浸泡一小时，并用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让菌菇背面的“鳃页”慢慢张开，好让里面的泥沙等杂质能够落出来，特别是干香菇，不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分，应该用足够多的水泡着，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。

2、香菇如何食用才安全

鹌鹑肉与香菇食物相克

不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。

香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。

一般来说，香菇蒂头是全部剪掉的；某些香菇比较嫩的肥大的，可以保留部分蒂头，因为这样的香菇蒂头也嫩可以吃，而且这样处理下来也减少了浪费现象的发生。使用剪刀剪香菇一定要用厨房专用剪刀，平时厨房料理中如果有其他的需要剪的食物也可以用到它，比如干辣椒，蒜苔等等。使用剪刀注意安全，使用完剪刀后，将剪刀处理干净，存放，以便下次的再取用。

3、香菇的适用人群。一般人群均可食用。 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用。

（责编：张晓萌 ）