这段时间，杭州知了成灾，杭州绿化管理站广发“英雄帖”，希望爱吃知了的吃货们行动起来，展现水煮、油炸、红烧等各种厨技，多多消灭知了，让杭州的树木少受些损害。

据说，离杭州约200公里的永康市，当地的知了爱好者，一天能吃掉5吨知了。

吃知了有哪些好处和坏处

知了的幼虫期叫蝉猴，蝉猴具有丰富的营养价值，味道口，成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。

蝉其皮曰蝉蜕，富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症。

据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。

知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。知了营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用。

据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g知了若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。

吃知了的注意事项：

知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能，但同时会引起胃寒等疾病。

知了不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。

知了发生异味、恶臭，不可食用。

知了放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用。

有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用。

知了未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

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