鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素，包括维生素A、D、K等，对于人体健康都至关重要。鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂，对用眼过度的电脑族也大有益处。
鸡蛋中富含丰富的动物蛋白，人体比较容易吸收，身体虚弱的人食用鸡蛋最好，可以补充大量的蛋白质，提高身体抵抗力。鸡蛋可以帮助降低胆固醇，虽然蛋黄中含有胆固醇，但是鸡清中却含有降低胆固醇的成分。早晨吃鸡蛋对身体有哪些好处？
1、鸡蛋的确具有很好的健脑益智的功效。这是由于在鸡蛋中含有大量的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素等营养物质，这些营养物质对人体的神经系统和身体发育都有着很大的益处，经常食用能促进青少年的智力发育。
2、鸡蛋中所含有的卵磷脂称为老年性痴呆的克星，老年人要想更好的预防以及治疗老年痴呆，那么在日常生活中就需要多吃些鸡蛋。但由于鸡蛋中含有大量的胆固醇，因此胆固醇高的患者在日常生活中应该尽量的少吃或者是不吃。
3、多吃鸡蛋还具有保护肝脏的功效，这是由于在鸡蛋中含有大量的蛋白质，它对肝脏组织损伤有着很好的修复作用。除此之外鸡蛋蛋黄中所含有的卵磷脂可促进肝细胞的再生，同时还能够有效的提高人体血浆蛋白量，从而达到增强机体的代谢功能和免疫功能的目的。
4、很多人都想象不到，吃鸡蛋竟然也能够预防癌症，这绝对不是凭空想象，专家指出，在鸡蛋中含有丰富的维生素B2，这种营养物质能够有效的分解和氧化人体内的致癌物质。而且在鸡蛋中所含有的锌、硒等微量元素同样具有很好的防癌以及治癌的功效。
5、鸡蛋与牛奶一样，几乎是完美的食品，因为这两种食品中都几乎含有人体所有需要的营养物质，因此才被人们称为“理想的营养库”。并且营养学家认为，只要坚持适量吃鸡蛋，就能起到很好的延年益寿的目的，这是很多长寿者延年的经验之一。
鸡蛋的蛋黄中含有抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害，同时有助于减少患老年白内障的风险。所以鸡蛋具有保护视力的作用。鸡蛋可以帮助减肥，鸡蛋容易增加饱腹感，使我们吃的较少，从而起到减肥的作用。
