青口是很多人都喜欢的海鲜，分量足又便宜，鲜甜可口。但是最近河北秦皇岛市发布，关于预防青口食物中毒的风险提示。从4月29号开始，他们一共发现疑似食用青口中毒的病例9例。患者初期症状为嘴，手脚麻木，后期伴随恶心呕吐头晕，重症患者呼吸困难。
专家表示，吃贻贝中毒和季节有关系，这个季节海区当中有毒的藻类和微型生物较多。如果这个季节贻贝吃了有毒的藻类，短期内在体内有聚集，人吃了贻贝，就很可能会中毒。每年的三四五月，随着气温升高，海水当中的藻类大量繁殖。如果海区当中的微生物群落发生大的变化，有毒藻类也跟着大量繁殖。所以不仅仅是青口，任何的海产品在这个季节，都有引起中毒的风险。
此外，夏季天气热，气温高，海鲜在高温天气下如果保存不当很容易发生变质，夏季还是寄生虫病高发的季节，海产品也很容易携带寄生虫，食用后可能对人体健康造成一定的影响，那么夏季如何畅快吃海鲜呢？
1、不新鲜的海鲜别吃
上文中有提到，夏季因为天气炎热，海鲜等水产品也很容易变质，所以在挑选海鲜的时候，新鲜度是一个非常重要的指标，同一物种能选活的就尽量别选死的，特别是贝类，贝类带有的细菌量本身就比较高，蛋白质分解也比较快，一旦死去，就容易大量繁殖病菌，产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
2、海鲜最好不要生吃
不少人喜欢生吃海鲜，比如生鱼片，生蚝，或者稍微加工醉虾，醉蟹等，但是海鲜种含有大量的寄生虫卵与细菌，如果不经过一定的高温烹煮，很难说可以依靠大蒜，白酒，芥末等调味品完全杀死，海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。一般来说，海鲜最好是用超过80℃的热水加热4到5分钟后，才可以安心食用的。这里提醒喜欢生吃海鲜的市民，生吃海鲜要谨慎，煮熟之后风味也很好，不要为了追求生，鲜而忽视健康隐患。
3、吃海鲜最好不要喝啤酒
很多人习惯在吃海鲜的时候配上冰啤酒，这种习惯不利于健康，因为海鲜在经过人体消化代谢后会形成尿酸，而啤酒会加快人体的这一消化代谢过程，短时间内尿酸过多容易引起结石，痛风等疾病，建议大家在吃海鲜的时候尽量不要搭配啤酒。
4、吃海鲜最好不要搭配这些食物
除了啤酒之外，在吃海鲜的时候，有些食物也最好不要同时食用。中医认为海鲜性寒，如果同时与寒凉的食物一起吃，容易刺激肠胃，对肠胃较弱的人来说，可能引起腹痛，腹泻等疾病。同时吃海鲜的时候最好避开与富含单宁的水果，如柿子、葡萄、石榴、山楂等，以免蛋白质和钙与水果中的单宁类物质发生作用刺激胃肠。
