“汉堡病”出没，家长一定要留神，韩国已经有一家幼儿园百余名师生家长出现中毒事件，据报道，这家幼儿园位于韩国京畿道，出现症状的食物中毒的老师家长孩子，一共106人，孩子在5-6岁左右，其中已经有部分学生病情恶化，出现疑似溶血性尿毒综合征，也就是所谓“汉堡病”的症状。

什么是汉堡病？

汉堡病学名为溶血尿毒综合症，是由于汉堡中毒事件而被熟知，未熟的汉堡中含有的大肠杆菌，主要为食用了夹生的肉类，变质的牛奶，被污染的蔬菜，以及没熟透的食物等造成的。

汉堡病夏季高发

“汉堡病”常见被污染的食物有牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉、蔬菜水果等。溶血尿毒综合征是一种临床三联征，表现为微血管病性溶血性贫血、血小板减少和急性肾功能衰竭。

肠出血性大肠杆菌受感染病人在2-10天的潜伏期后出现发热、呕血便，腹部绞痛、腹泻等症状，多数病人可在5-7天内康复，但少数病人会并发溶血尿毒综合征导致死亡。

夏季如何保证饮食安全？

保证食物清洁。食物的清洁是卫生的保证。卫生的食品是指食物干净，无可见腐烂、无包装破损。烹调前充分清洗，蔬菜类建议焯水后再烹饪；食材新鲜干净，适量储备耐贮存的食材，如根茎类果蔬等，尽量不囤积易腐烂的食材，如绿叶蔬菜等；避免接触活畜禽，远离野味；生食水果和蔬菜，要清洗干净后食用；不吃超过保质期的食品。

保证烹调用具清洁。使用前充分消毒洗净，拒绝不合格的烹调厨具；保证盛放的器皿清洁，避免食物二次污染。厨房用具使用后要及时清洗或消毒。

保持手部清洁。在做饭之前、期间和之后，都要用流动的水洗净双手。

处理生食物要用专用器具，家中菜刀、砧板等应生熟分开，避免交叉污染的可能。尽量少制作凉拌菜。

冰箱存放食物时要注意分隔摆放。火腿肠等直接可以食用的，要严格与生的食物分开包装或隔层摆放。

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