现在新型冠状病毒防控依然严峻,自从国庆节后,青岛和新疆都出现无症状感染者,最近这几天天津和上海又出现多个病例。严寒冬季很多人为能防止新型冠状病毒再次袭击,会在家中囤积肉,但一定要掌握正确的囤积方法。
国家统计局今天发布了2020年10月份全国CPI(居民消费价格指数)和PPI(工业生产者出厂价格指数)数据。10月份,各地区各部门继续做好保供稳价工作,市场供求总体稳定。从环比看,CPI下降0.3%。其中,食品价格由上月上涨0.4%转为下降1.8%,影响CPI下降约0.41个百分点。
食品中,生猪产能持续恢复,猪肉供给持续改善,价格下降7.0%,降幅比上月扩大5.4个百分点;鸡蛋和鲜菜供应充足,价格分别下降2.3%和2.1%;部分地区苹果、梨等新果上市,鲜果价格略涨1.8%,涨幅比上月回落5.5个百分点。非食品价格上涨0.1%,涨幅比上月回落0.1个百分点,影响CPI上涨约0.08个百分点。非食品中,国庆中秋假期居民出行增多,飞机票、宾馆住宿和旅游价格分别上涨9.4%、4.1%和2.8%;受国际原油价格波动影响,汽油和柴油价格分别下降2.3%和2.6%。
在这特殊时期如何正确囤肉?
1、冻肉类可存6个月以上
冻肉类有带鱼、鱼排或牛排等,真空包装的冻肉类耐放,一般能放置6个月到一年。无真空包装且有冰的,如鸡柳鱼柳或冻虾等,尽量装入保鲜袋且放在冰箱中冷冻保存,一般能放至6个月。普通冻品如羊肉卷或鸡肉卷,先分成小份,然后分别装入食品袋中,把空气排出后再封口,能保存三个月左右。
2、鲜肉制作成半成品
猪肉牛肉羊肉、鸡鸭鱼肉和动物内脏等一般放在冰箱中冷藏保存。若一次性购买很多,需根据烹饪目的选择性的做成半成品或成品,如红烧牛腩、炸肉丸或酱牛肉等。制作成半成品或成品后体积能缩减,而且并不会影响到口感。
温馨提示
鲜活水产品尽量不要囤,如新鲜鱼虾和贝类中含有大量水分,加用冰箱冷冻后会使得口感发生变化,使得其肉质失去弹性和肌肉松散。另外冬季囤肉时需开启冰箱的速冻功能,不能堆的太满。此外,要把不同的肉类分开储存,在包装袋外面记录好储存时间和肉种类。