食盐是饮食中必不可少的调味品，也是人体中不可缺少的物质成分，其主要成分是氯化钠，能帮助消化食物，刺激味觉，增加唾液分泌，提高食欲以及食物消化率。不过吃太多盐分却会诱发高血压、身体水肿和头痛等，因此应远离高盐食物，同时警惕隐形盐。
8月29日，在法国巴黎举行的欧洲心脏病学会的“热线研究”上公布了这项最新的随机对照研究——《低钠盐与脑卒中关系研究》。该研究同时发表在《新英格兰医学杂志》。该研究由乔治全球健康研究院资助，国内北京大学、中国医科大学、西安交通大学、长治医学院、宁夏医科大学以及河北省疾病预防控制中心等合作开展。
值得注意的是，几年前互联网上曾谣传“低钠盐会导致高钾血症，是送命盐”的说法。当时，一些肾脏科医生驳斥该说法并解释，“低钠盐能够实现减钠补钾而基本不减咸味的功能，有利于预防高血压，保护心脑血管，特别适合有心脑血管疾病的中老年人食用。”上述最新发表的研究也证实，低钠盐对普通人群并无危害。研究证实：低钠盐降低了心血管疾病死亡率。
这项研究始于2014年。研究团队在中国的北方选择5个省份（河北、辽宁、宁夏、山西和陕西）的600个村庄，每个村庄选择35位村民参与研究。从2014年4月至2015年1月，研究共纳入约20995名有脑卒中史或血压没有得到控制的研究对象。
生活中的隐形盐有哪些？
1、面制品类
盐能稳定食物结构，制作面制品和蛋糕后，加入适量盐能增加面筋强度，让面筋更加有弹性且不易塌陷，因此吃面条时少喝或不喝汤，购买面条时应仔细看一看营养成分表，优先选择低钠的。
2、酱腌菜类
酱肉罐头、酱菜、腌菜以及榨菜中含有太多盐分，因为腌制时放入太多食盐和含钠添加剂来延长保存期。咸鸭蛋或腐乳只吃1/4块即可，一周不能超过三次；吃酱腌菜后应搭配高钾水果，如柑橘类水果和香蕉，能促进钠离子排出。
温馨提示
除了以上食物外，肉类加工品、加工豆制品和薯片饼干类、干果零食类以及调味料和果脯蜜饯类等也含有大量盐，所以应少吃为妙。每次购买东西前应仔细看一看钠含量，烹调食物时应少放盐，尽量用葱姜蒜、洋葱、香菜和香菇等来替代部分调料。
