生蚝有着海中牛奶的美誉,其中含有丰富的钙和锌,能促进智力发育,提高精子活力,加快新陈代谢速度;生蚝中也含有氨基酸和碘,能改善血液循环,让女性气色更好;其中的钙含量跟牛奶差不多,能防止骨质疏松。不过吃生蚝前一定要做到以下几点,这样保证能吃到鲜嫩美味的蚝肉。
近日,一名男子自称在安徽省滁州市全椒县一家餐馆就餐时,在一锅生蚝里吃到20个带烂泥的生蚝。视频显示,男子找服务员沟通时,服务员转身离开,态度不佳。在结账时,男子对收银员说:“你们那一锅里面20个生蚝,都是烂泥煮出来的,为什么要收钱啊?我没有要求不买单。”此事引发网友讨论。视频下方有网友称:“重点是一锅吃出二十个烂泥”“真不应该有烂泥,证明他们没检查没洗,严重的卫生不合格要罚款的”“烂泥是可以洗出来的,很容易区分,这是商家不注意品质造成的,或者说是故意加进去的”。 而视频中的餐馆官方账号也在评论区作出回复,称“真实情况是只有一个坏的,我们已经保存视频”。
2月19日该餐馆官方账号发布三则视频,其中包括一则事发时的监控画面视频,称为一只坏生蚝向顾客道歉。“生蚝是闭口的,我们无法判断每只生蚝都没有任何问题,但我们会认真清洗外壳。对此事件,我们也进行沟通处理,客户所提要求我们无法满足,造成顾客肆意传播不实言论,该赔偿我们可以赔偿,该公断也可以公断。网络不是法外之地,我店已经报警处理,请公众客观评论。”
吃生蚝前需注意哪几点?
1、挑选
生蚝离开海水后仅仅存活1~2个星期,应购买贝壳没有张合以及没有任何异味的。抓一把生蚝,放在案板上轻摔,死的生蚝壳会被砸的松开口,活着就能紧紧闭合。
2、彻底清洗
生蚝外壳会藏有泥沙,应使用硬刷子放在流动的水下刷洗。值得提醒的是,清洗生蚝时应戴着橡胶手套,防止被划伤。
3、去沙
生蚝放在水中养1~2天,在水中加入适量的食盐,这样能促进生蚝吐出沙。吃的时候应把贝壳打开,肉眼可见有细细的纱线,应把这条线去掉。
温馨提示
虽然生蚝的营养价值高,但不能吃的太多,更不能天天吃,生蚝性质寒凉,多吃的话可损害脾胃功能;吃生蚝时应搭配着芥末、生姜以及黄酒等,能中和生蚝的寒性,温暖肠胃,又能促进食物消化和吸收。