你好，番茄煮熟，其所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升，起到降低心脏病的风险和抗衰老的作用。除了番茄，还有很多的食物具有抗衰老的作用，如：西兰花、菠菜、芝麻、葡萄、桑葚、火麻茶等。火麻茶是由火麻仁、桑葚等制作而成的，火麻仁、桑葚都有抗衰老作用，建议饭后一小时喝一杯，亦舒堂火麻茶也是长寿乡老人的日常茶饮。

生、老、病、死，属自然规律，死不可免，病却能防。同样的，我们也能通过有效的方法抗衰老。 　 可以抗衰老的食物如下： 　 1、深海鱼。每周吃3次深海鱼就能有效帮助皮肤保持年轻和滋润，而三文鱼是所有深海鱼中对美容最具功效的鱼类。三文鱼中含有一种强效抗氧化成分—虾青素，三文鱼的橙红色即来源于此。还有虾青素，它的抗氧化能力是普通维生素E的550～1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老，同时还能够保护皮肤免受紫外线的伤害。 　 2、胡萝卜。胡萝卜富含维生素A和胡萝卜素，维生素A可使头发保持光泽，皮肤细腻还可以清除致人衰老的自由基。另外，胡萝卜所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。 　 3、花生酱。花生酱富含维生素E，所以它有强大的抗氧化功能，常吃能帮助女性抵抗岁月的侵袭。 　 4、核桃。核桃中含多种抗癌、防衰老的成分，维生素E、亚麻酸、植物甾醇、茶多酚和类胡萝卜素等。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。 　 5、樱桃。樱桃不仅富含维生素C，而且含铁极其丰富，是山楂的13倍，苹果的20倍。除了含铁量高之外，它还含有平衡皮质分泌、延缓老化的维生素A，帮助活化细胞、美化肌肤。 　 6、芒果。香甜可口的的芒果富含β胡萝卜素，能够有效转化维生素，而维生素A具有保持肌肤健康、提升肌肤修复能力的功效。维生素A还能够给有效减少暴晒后的肌肤不适。 　 7、苹果。苹果含有纤维素、维生素C和糖，可防止皮肤生庖疹、保持肌肤光泽。美国康奈尔大学研究发现，苹果富含抗氧化剂“槲皮素”，保护脑细胞避免自由基伤害的效果甚至比维生素Ｃ好，槲皮素主要存在于苹果表皮，因此连皮吃能摄取最多的抗氧化物。另外，研究发现，红苹果通常比绿苹果有更多抗氧化剂。 　 8、大豆。营养专家认为“要想长寿，多吃大豆”，其原因在于大豆是植物中雌激素含量较高的食物之一，多喝豆浆可调节内分泌，每天坚持喝豆浆，可明显改善心态和身体素质，延缓衰老，美容养颜。

抗衰老是人类健康长寿的首要问题.人到老年,不仅容貌尽失,还易患心脑血管疾病,糖尿病和癌症等慢性疾病. 胡萝卜素——多含于黄色,橙色水果中,如芒果,杏子,香瓜,木瓜,鞣花酸——多含于葡萄,蓝莓,草莓,猕猴桃等水果中.祝您身体健康!