丙酸盐有助于防止过量饮食
据报道，英国科学家称肥胖者食用食品添加剂丙酸盐后，吃自助餐时食量会减少15%。研究人员认为，服用这种添加剂可以防止过量饮食。
研究人员发现，常添加于面包和冰沙中的食品添加剂丙酸盐会导致长久的饱腹感，这种丙酸盐可以在肠道消化过程中自然产生。研究人员称，丙酸盐可激发肠道产生可作用于大脑的激素，从而使饱腹感来得更快且持续时间长。
研究人员设计实验进行验证，实验过程中，其中一组志愿者服用丙酸盐，而另一组服用等量的天然的多糖木香素作为对比组。实验结果表明，丙酸盐能有效防止饮食过量。除此之外，服用丙酸盐之后，胃和肝脏上的脂肪减少。
研究人员称，丙酸盐可以促进肠道激素的产生从而控制食欲。为有效地减肥，可以在面包和冰沙中人工添加丙酸盐。
据悉，丙酸钙是酸型食品防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸，具有抗菌作用，是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、高效的食品与饲料用防霉剂。另外在医药中，丙酸盐可做成散剂、溶液和软膏治疗皮肤寄生性霉菌引起的疾病。
并不是所有的食品添加剂都有危害的，如果食品添加剂并不是健康的，或者是过量添加的话，就很容易会导致危害，比如会对身体造成轻超标的情况或者是出现过敏性紫癜的现象都是比较危险的，一定要严格的监控食品添加剂的标准，在选择的时候尽量还是选择无食品添加剂的食物比较好
个别的食品添加剂对人体的危害很大，当这些物质被吸收到血液和细胞中时，可能参与人体的化学反应，特殊的化学特性可能干扰正常的身体代谢反应或产生有毒的化学产物。如果这些有毒物质在体内代谢，可能对代谢和排泄器官造成很大的损害，如肝损伤和肾损伤。许多食品添加剂，如亚硝酸盐（通常是亚硝酸钠），是抑制细菌生长的防腐剂，通常添加到食品中。但它本身就是一种强致癌物。如果过量服用，它有很高的癌症治疗率。许多人造色素，如苏丹红，都是致癌物。
食品添加剂，即为食品加工过程中，为保持或增加食品色、香、味加入的附加成分。如黏稠剂、稳定剂、表面活性剂、加强剂等，种类众多，品种繁杂。可能会导致过敏荨麻疹等等，还可以增胖，磷酸盐类食品添加剂不但会加速肺癌的生长，还可促进肺癌的发生，建议少吃零食。
