蜂蜜既是食品，又是滋补品和天然药品，是蜜蜂从植物的花中采集的精华，蜂蜜不仅具有抑制和杀灭细菌的作用。而且还可以缓解便秘，起到排毒养颜、延缓衰老的作用，是很多热爱养生、注重养颜人群日常生活中必不可少的保健佳品。
蜂蜜不仅含有丰富的钙、铁、锌等矿物质以及多种维生素，而且还含有多种酶，如蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶等酶类。这些酶类是蜜蜂在酿造蜂蜜的过程中从体内分泌的，蜜蜂在酿造蜂蜜时会分泌蔗糖酶将花蜜中的多糖分解为单糖，单糖会更有利于蜜蜂的吸收，蜜蜂分泌的蔗糖酶会混入蜂蜜中，也就提高了人体对蜂蜜的吸收利用。蜂蜜中含有的淀粉酶可帮助人体对日常饮食中的淀粉类食品分解为人体容易吸收的葡萄糖，胃肠中额外补充了淀粉酶有助于人体的消化吸收，提高胃肠功能。淀粉酶在蜂蜜中的含量高低是检测蜂蜜质量高低的重要指标。蜂蜜含有的各种酶类惧怕高温，在高温状态下会失去它的活性，失去它的生理功效。
晚上喝蜂蜜水好吗？
晚上喝蜂蜜水好吗？专家建议最好不要在睡觉前30~60分钟喝蜂蜜水。因为如果在睡觉前30~60分钟饮用蜂蜜水，饮用后会使血糖快速提高，夜里细胞本来就缺水，血液黏度相应较高，再饮用蜂蜜水，血液的黏稠度会更高，不利于预防心脑血管的意外。特别是中老年人、血脂异常者，尤其不要在晚上喝蜂蜜水，要解渴还是选用白开水更为适宜。
什么时候喝蜂蜜才好？
早晨一杯蜂蜜水清肠排毒
经常早晨喝蜂蜜水的朋友会发现，基本每天都会厕所便便一次，非常规律，会形成一种习惯，这样每天排毒非常及时。清晨起来一杯蜂蜜水，有利于清理肠胃，有助于排除体内垃圾。
蜂蜜所产生的能量比牛奶高约5倍，能够在很短时间内补充给人体能量，消除人体疲劳和饥饿。早晨喝蜂蜜，可以快速补充体能，让一天有充足的精神。
做法：每天早晨起来后，空腹喝一杯凉开水或一点温的开水冲泡一勺即可。
