无公害食品是按照相应生产技术标准生产的、符合卫生标准，并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害是对食品的一种基本要求，普通食品都应达到这一要求。　　绿色食品是按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染、优质、营养类食品。　　有机食品也叫生态食品，是根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生产的、经过有机食品颁证组织认证并颁发证书的食品和农产品。　　有机食品与无公害食品、绿色食品的最显著差别是，前者在生产和加工过程绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，后两者则允许有限制地使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其他食品的生产难得多，价格也就更高一些。

"绿灯食品”―――应保证的食品瘦肉、鱼和海产品、蛋类（去黄）、脱脂奶类、豆制品、蔬菜和含糖低的各种水果。“红灯食品”―――应严格限制的食品肥肉、油炸食品、奶油食品和含奶油的冷饮、果仁、糖果及高糖饮料、甜点、洋快餐和膨化食品。“黄灯食品”―――应限量的食品谷类食品、薯类食品、全蛋（包括蛋黄）类食品、香蕉、葡萄和甜橘等水果。

酸性食物是根据流行的酸性体质理论制成的，而不是指食物材料的即时检测值。也就是说，食物经过消化后，最终形成氮、碳、硫、氯、盐等酸性食物留在体内。例如：牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼、谷类等。碱性食物是指含有钙、钠、钾、镁等化学元素的食物，在体内通过代谢产生的灰质是碱性的。杏仁、栗子含有各种蔬菜、水果、豆类、牛奶及其硬果。碱性食柑橘是碱性食物。