针对时下出现的毒猪事件，同为政协委员的市食品药品监督管理局局长姚建民坦言：“目前的瘦肉精事件，确实存在着一个农业部门管养殖、质监部门管加工、工商部门管流通、卫监部门管饮食卫生，食品药品部门出现重大事件后管协调的多头管理问题。
应该说，事件发生后广州市多部门采取了严格的监控措施后，目前没有再新增病例了。对于可能流入市场的问题猪，工商部门目前也在紧急追查。”
姚建民介绍，瘦肉精问题是一个屠宰体制改革的问题，对应的政府体制也有待于进一步改进。针对目前所传言的2%抽检率无法应对伪造检疫证的情况，有关部门也将着手研究究竟什么样的一个抽检比例才合理，并在人力、经费允许的情况下提升生猪的抽检率。
他同时透露，对毒源瘦肉精和不良猪贩的查找工作，广州市已进上报省里，并将进行跨省的协调进行追查。而对于毒猪供应地，如果事态严重，依照惯例很可能会被暂停3个月的生猪供穗资格。目前，广州已对湖南四地的生猪供应进行重点监控。
从有关部门不定期对食品质量抽查的情况看，当前，我国常见的食品质量问题主要是三个方面：一是卫生指标超标，菌落总数、大肠杆菌群等严重超出国家强制性标准，个别的甚至超过国家标准许多倍；二是超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂，例如苯甲酸、山梨酸含量超标，违规使用已经禁用的人工合成色素、“瘦肉精”、“吊白块”等；三是食品包装、标签等不规范，虚假标签、以次充好等人为“造假”现象较多。
发生中毒后，可以采取的应急措施，现场主要采取催吐方法救治。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。同时注意立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。中毒较轻的人经过休息可自行恢复，中毒重者应到医院抢救治疗。越早去医院越有利于抢救，如果超过2小时，毒物被吸收到血液里，治疗比较困难。一般来说，中毒较轻的人经过休息可自行恢复，用甘草、红豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。但如果是中毒比较重者，应及时到医院进行抢救治疗。
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
