群众宣传科学补碘知识，指导群众识别真假碘盐。缺碘会带来哪些危害？如今食盐中添加的碘浓度是否过高？哪些人群补碘有特殊需求？本报也请专家详细解说了一下。
江苏省疾控中心环境疾病（地方病）防制所副所长王培桦介绍，至2010年末最新调研结果，从外环境饮用水碘含量来看，除全省西北部徐州市辖的丰县、沛县两县和铜山、睢宁、邳州等部分乡镇是高碘地区外，全省仍然属于轻度缺碘地区。南京也属于轻度缺碘地区，居民需要长期每日从膳食中补碘。
全民食用加碘盐曾经曾经被作为一项国策来推行，而近些年对是否该食用加碘盐的各方讨论多了起来。卫生部也已就《食用盐碘含量》公开征求意见，拟将食盐碘含量上限降低。王培桦表示，碘元素作为一种人体必需的微量元素，其摄入既不能过多，也不能过少。据了解，2000年10月1日实施的食用盐标准将加碘浓度由每千克40毫克调整为每千克35毫克，江苏目前食盐加碘平均水平一般在31毫克／千克。王培桦表示，新的国家食用盐标准尚未公布，江苏食盐加碘浓度将根据新“国标”进行调整。
常吃海鲜还需要补碘吗？
膳食摄入碘八成来自食盐
沿海地区食用海鲜较多，又经常食用海带、紫菜等含碘丰富的食品，是不是就不需要补碘了呢？王培桦解释，调查显示，食盐中的含碘量以及食盐的消费量对于膳食碘的贡献率约占80％，也就是说，盐碘是膳食碘摄入的主要来源。沿海地区水产品不是膳食碘摄入的主要来源，如果一旦停止碘食盐的食用，势必造成人体碘缺乏，引起各种问题。
加碘盐每日食用多少合适？
每日不超过6克
王培桦告诉记者，在食盐中添加碘是最经济的补碘方式，但从防治慢性病高血压的角度，世界卫生组织推荐每人每天食用6克盐为宜。丰县、沛县等高碘地区已按照《食盐加碘防治碘缺乏危害管理条例》专供不加碘食盐，也可参照此标准。
那么6克盐是多少呢？专家给出简易的测量方法：一个普通啤酒瓶盖装盐，平装满一盖，即相当于5－6克食盐。不过王培桦也提醒，通常所说的6克其实还包括了食物中的“隐盐”，比如可能食用的泡咸菜、豆瓣酱、豆腐乳、酱腊肉、咸鸭蛋、五香花生米等，这些食物的盐分往往被忽略。所以每日每人使用的盐分，最好比一啤酒瓶盖的盐再略减些。
