一项调查表明，在华东等六个地区的县级以上市场中，随机采购大米样品91个，结果显示：10%左右的市售大米镉超标。另有调查显示，我国受重金属污染的耕地面积已达2000万公顷，占全国总耕地面积的1/6。
近日，超标镉大米风波持续发酵，引来舆论哗然。镉大米事件不仅导致湖南、江西、广东等地的大米销路遇阻，更让公众对农田污染给百姓餐桌带来的威胁有了新的担忧。作为问题大米的风暴核心，广东省已经开始了全面清查。面对镉污染，还有地方至今未对事件原因和影响作出说明。
作为一名普通消费者，人们心中不禁要问，污染大米的镉从何而来？从地头到厂家，再从市场到餐桌，这几道防线，我们守得怎么样？保证人们吃饭的安全，农田污染该如何治理？
谜团：大米缘何会含镉
近期，广州市食品药品监管局网站公布了第一季度餐饮食品抽验结果，其中一项结果为44.4%的大米及米制品抽检产品发现镉超标。广州市食药监局共抽检18个批次，有8个批次不合格。
在广东省食安办公布的抽检31个批次的不合格大米中，有14个批次来自于湖南，镉含量从每公斤0.26毫克到0.93毫克不等。
5月21日，镉大米来源地湖南攸县官方通报了不合格大米的镉含量范围，披露原稻主要收自当地农户，涉事米厂手续齐全，周边也无重金属企业。
既然生产环节无污染、原稻来源也没有问题，那么，污染大米的镉又源自哪里？
南京农业大学农业资源与生态环境研究所教授潘根兴说，这些重金属的确不应该存在于农田，因为它们原本来自矿山。
早在2007年，潘根兴和他的研究团队，在全国华东、东北、华中、西南、华南和华北六个地区的县级以上市场中，随机采购大米样品91个，结果表明：10%左右的市售大米镉超标。研究还表明，中国稻米重金属污染以南方籼米为主，尤以湖南、江西等省份最为严重。潘根兴表示，大米镉超标的关键在环境污染，“这取决于两个因素：土壤和品种。”
“镉污染大部分来自开矿。工厂排放废气中含有镉，可能会通过大气沉降影响较远的地方。”环保部南京环境科学研究所所长高吉喜表示，此外，一些肥料中也含有重金属镉。即使冶炼厂距离远，其排放的废气扩散后也可能随降雨落到农田中。
专家表示，要寻找稻米镉超标的原因，需对当地大气、水和土壤都进行检测。
现状：农业污染状况触目惊心
当前，镉大米事件已经引起了社会对于农产品特别是水稻、小麦等粮食作物安全及农田污染问题的关注。
“目前，我国土壤污染呈日趋加剧的态势，防治形势十分严峻。”多年来，中国土壤学会副理事长张维理长期关注我国土壤污染问题，“我国土壤污染呈现一种十分复杂的特点，呈现新老污染物并存、无机有机污染混合的局面。”
农药化肥污染同样严重。据张维理分析，我国农药使用量达130万吨，是世界平均水平的2.5倍。而据测算，每年大量使用的农药仅有0.1%左右可以作用于目标病虫，99.9%的农药则进入生态系统，造成大量土壤重金属、激素的有机污染。
农业部环境保护科研监测所研究员侯彦林指出，一项针对30多年来近5000篇中文论文的统计数据表明，矿山周边、工厂周边、城镇周边、高速路两侧、公园等经济活动和人活动密集的区域，土壤几乎都受到不同程度的污染，并且经济越发达，污染越严重，南方比北方严重。
对此，中国工程院院士、华南农业大学副校长罗锡文也曾公开指出，有调查显示，我国受重金属污染的耕地面积已达2000万公顷，占全国总耕地面积的1/6。
专家指出，污染的加剧导致土壤中的有益菌大量减少，土壤质量下降，自净能力减弱，影响农作物的产量与品质，危害人体健康。
环保部门一项统计显示，全国每年因重金属污染的粮食高达1200万吨，造成的直接经济损失超过200亿元。
治理：法规和技术亟待完善
专家指出，控制镉污染，保障消费者安全食用大米的根本办法，是查清污染源，有针对性地治理环境。
“这是一项长期策略，需投入大量资源，短期很难见效。”侯彦林指出，切断污染源无疑是当下最重要的事情。
“治理农田的重金属污染，不能破坏土壤原有使用功能。比方说有些化学药剂能析出重金属但会破坏土壤功能。要采取生态治理的方法。”侯彦林说。
侯彦林呼吁，建立国家级的长期运行的预警和预测系统，对农田污染现状和发展趋势进行及时监控。
“技术层面上也依然落后，没有有效的监测体系，就无法及时发现耕地质量变化的最新情况，不能制定准确的修复方案。”张维理认为，目前我国耕地质量测试指标和方法陈旧，我国对地力的评价通常采用土壤有机质含量，但实际测定的却是有机物质全量，而不是活性有机质，这样的测试结果根本无法准确反映耕地地力和土壤演变。“更为深层的问题是，我国耕地质量保护法规不完善，作为耕地使用主体的农民缺乏保护耕地质量的主动性。目前，对土壤污染，国家层面缺乏法规和技术标准，地方标准更是空白，立法刻不容缓。”
中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥指出，从整个食物的安全链角度看，在源头加强检测是重中之重。工业污染造成的损失不能由农民承担，而应该由工业排放企业承担。找到责任主体，问题解决起来就比较容易。
“要想让公众彻底吃上安全的大米，市场监管、土壤治理与行政问责一个也不能少。其中最重要的，就是政府治理污染的决心。”李国祥说。
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外媒：中国40%至70%土壤被重金属和化肥污染
23日，副省长林少春主持召开广东省加强粮食质量安全监管专题工作会议，研究全省近期核查镉超标问题大米工作。林少春称，将出台《关于进一步加强粮食质量安全监管的意见》，从粮食市场准入、监管抽检、规范台账、信息发布、追查处理、责任追究等方面入手，争取使广东省粮食质量安全突出问题得到有效解决。对大米等粮食抽检信息要本着实事求是的原则，及时向社会发布。
要抓好大米质量安全
今年媒体报道镉超标问题大米流入广东省以来，省委、省政府高度重视，紧急部署了大米及米制品专项检查行动。省质监局、省工商局、省粮食局等部门开展了全省大米质量安全摸查工作，摸查结果日前已经向社会公布。抽检结果反映了广东省大米质量的真实情况，总体是安全的。
林少春强调，食品安全是人民群众最为关心的问题之一，各地各部门应予以高度重视，将粮食质量安全，特别是广东人民的主食大米质量安全作为一件大事来抓紧抓好。
将出台专门监管措施
林少春要求，广东省要研究建立粮食质量安全的长效监管机制，有针对性地制定出监管措施，出台《关于进一步加强粮食质量安全监管的意见》，从粮食市场准入、监管抽检、规范台账、信息发布、追查处理、责任追究等方面入手，严格监管，争取使我省粮食质量安全突出问题得到有效解决。
各级监管部门要继续加强粮食质量安全监管工作，加大抽检力度和查处力度，对大米等粮食抽检信息要本着实事求是的原则，按照规范程序，及时向社会发布。
广州市食药监局副局长：不认为之前信息发布有任何问题，也没说过将检讨的话
南都讯 记者连楷 马强 实习生宋福亮 昨日上午，在广州市食药监局接访日上，该局新闻发言人、副局长钟广静表示，该局从来不认为之前“镉大米”信息发布有任何问题，也没有说过将检讨的话，这是媒体误读。钟说，信息发布有分级制度，镉大米相关问题如今由食安办负责，该局之前的做法完全依法依规，也不是迫于舆论压力，只是在走程序。该局不认为自己有任何不妥的地方，现在也没有任何压力。
广州检测出镉超标大米后，只公布抽检结果，未及时向社会公布不合格产品的品牌、生产单位及销售单位，引发“通报”风波。对此，央广中国之声前几日报道，广州市食药监局局长姚建明回应，此前只公布监测结果、不公布厂商的做法的确欠妥，将对此进行检讨。
就此，钟广静解释该采访并非正式采访，其也是通过宣传部门后来得知对方是中央媒体。 （广州地区读者详见A读本）
言论&观点
外媒：中国土壤污染严重
美国《大西洋》月刊刊文说，中国有40%至70%的土壤已经被重金属和化肥污染。其结果就是中国1/10的大米镉含量超标。没有一个部委负责监管土壤污染。今年早些时候，国务院将土壤污染防治监督管理体系的设立从2015年推迟到2020年。@新华视点
湖南地质所专家：磷肥是致大米镉超标重要原因
湖南省地质研究所教授童潜明昨日接受南都记者采访表示，部分无污染地区镉超标的最大因素是，耕地大量使用磷肥。他说，据西方国家估计，人类活动对土壤镉的贡献中，磷肥占54%～58%，大气降尘占39%～41%，灌溉水（污泥）占2%～5%。其中磷肥贡献最大。“我国磷肥含镉平均为15.3m g/kg”。
童教授还表示，据其研究发现，只有当稻米镉含量至少超过每公斤1.13毫克（国家标准为0.2m g/kg），且长期食用才会影响人体健康。“我在洞庭湖区曾做过一份调查，晚稻镉含量最高为每公斤0.76毫克，最低为0.06毫克，按照国家规定，其中41.67%的大米超标。”童教授说，根据相关防疫卫生部门所提供的数据显示，洞庭湖地区腰腿等骨痛病发病率不到1%，“这完全在一般疾病正常范围之内”。 南都记者 龙瀚
