都说广东人饮食清淡，然而在日前由国家心血管病中心组织编撰的《中国心血管病报告2015》宣讲广州站上，国家心血管病中心、广东疾控中心的专家却都纷纷提醒，广东心血管疾病发病情况不容乐观，尤其是血脂异常发病率高于全国平均值。“2013年广州疾控中心开展的慢病综合因素调查显示，广州市15岁以上人群中，16%左右的人甘油三酯超标，约10%的人总胆固醇含量超标”。
据报告，广东省民众的死亡率，排名第一是心血管疾病，第二是肿瘤。在各类疾病导致的死亡中，全国因心血管疾病导致的死亡占到40%多，广州市这一比率为36%，其中20%死于心脏病，16%死于脑血管疾病。
血脂是血中所含脂类的总称，其中主要包括胆固醇和甘油三酯，另外，还有磷脂、糖脂、类固醇和游离脂肪酸，血脂在维持身体正常生理活动中发挥了重要作用。甘油三酯大部分是饮食中获得的，小部分是身体自身合成的，主要参与人体的能量代谢。胆固醇大部分是身体自身合成的，小部分是从饮食中获得的，对于稳定细胞膜的正常功能起关键作用。广东人饮食清淡众所周知，他们的大众运动意识也处于国内领先，但为何还是血脂异常？血脂异常和高血脂有什么区别？日常生活中又该如何预防血脂异常的发生呢？
“血脂异常”和“高血脂”是两码事
血脂不正常时，不是各项指标都高，患者的甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）等“坏脂蛋白”是高的，而对身体有利的高密谋脂蛋白胆固醇（HDL-C）等“好脂蛋白”反而是低的。也就是说，血脂包含有几种，不像是血压、血糖那么单纯，也不能够简单的下定义。
血脂异常症是引起动脉粥样硬化，进而造成冠心病和脑血管意外的首要因素，与高血糖、高血压、高血黏统称为“四高”，是威胁糖尿病病人健康与生命的主要危险因素。任何一高拿出来，似乎对我们的正常生活都没有什么影响，但聚集在一起，就成了要命的危险因素了。
如何预防血脂异常的发生？
近年来，大量研究表明，血脂异常症不足影响血管，还能损伤人体多个组织和器官，甘油三酯和游离脂肪酸沉积在肝脏造成脂肪肝，沉积在肌肉加重胰岛素抵抗，沉积在胰岛引起“脂毒性”和“脂凋亡”而破坏用胰岛。研究结果还发现，高于5毫摩尔/升的甘油三酯会引起危险而痛苦的坏死性胰腺炎，继而威胁糖尿病病人的生命，所以血脂异常症不得不防，不可不治。
血脂水平要定期监测，争取做到早发现、早干预。20岁以上的成年人至少每5年测量一次空腹血脂。对于缺血性心血管病及高血压、糖尿病、肥胖、吸烟者等血脂异常高危人群，应每3-6个月测量一次血脂。对于血脂异常患者，专家建议要从控制饮食、限制饮酒、适量运动入手进行干预，必要时可到正规医疗机构接受药物治疗。
需特别提醒的是，血脂异常患者和高危人群应多参加各种运动，建议有规律地进行以下运动：散步、慢步、游泳，每周保持三次。在饮食方面，血脂异常患者和高危人群尤其是要控制油脂和肉类的摄入，少吃油炸类食品，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等；少吃植物奶油糕点以及甜食；选择有利于健康的烹调方法，烹调食物时尽可能不用烹调油或用很少量烹调油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等。
血脂异常吃什么好？
中医自古就有“医食同宗”之说。在众多的传统中医秘方里，不少都是以食物为主而产生神奇疗效的，而日常饮食中的许多普通食物，其实就是降低血脂的良药。
（1）大豆：大豆含有豆固醇，豆固醇与谷固醇一样，都是植物固醇，摄入植物固醇以后，人体不仅不能吸收它，而且能抑制胆固醇的吸收。
（2）黄瓜：黄瓜中含有细纤维，具有促进肠道腐败物质排泄和降低胆固醇的作用。另外，黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适用于心血管病患者。
（3）大蒜：新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇的含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇，而新鲜的大蒜或大蒜提取物则可降低15%的胆固醇。
（4）洋葱：其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关，这些物质属于配糖体，除降血脂外还可预防动脉粥样硬化，是防止心血管疾病的理想食物。
（5）牛奶：含有羧基，甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。
（6）生姜：生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物，该物质的稀溶液是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。
（7）甲鱼：具有滋阴、进补的作用。实验证明，甲鱼能有效地降低高脂饮食后的胆固醇含量。
