国庆假期，40岁的蔡先生因暴饮暴食突发急性重症胰腺炎，一查原来是半杯泥沙状胆结石惹的祸。
蔡先生家住汉口后湖，平时生活没有规律，长期不过早，两年前一次饱餐后诱发了急性胰腺炎。这次国庆节长假，蔡先生经不住美食的诱惑，每天在外面大吃大喝，大油大荤统统收入腹中。前日中午，蔡先生请几位好友来家吃螃蟹，他一人就吃了4只，还喝了不少红酒。吃完后不久，蔡先生就感到左腹持续胀痛，马上意识到胰腺炎又发作了，被朋友送到了市中心医院后湖院区。
经检查，蔡先生果然是急性重症胰腺炎。消化内科副主任医师廖宇圣高度怀疑其胆道阻塞，经磁共振胰胆管成像确诊胆总管有结石。随后，廖宇圣为蔡先生实施了急诊逆行胰胆管造影下取结石，便取出了半杯泥沙状结石。下面我们看看，到底吃螃蟹有哪些注意事项？
一不吃生蟹
有人喜欢生吃蟹肉，这种吃法对人体有害。螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃螃蟹会感染肺吸虫，且螃蟹以腐败物质为食，其肠胃内有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒。
二不吃内脏
买来生蟹后可根据个人喜好选择合适的烹调方法，无论何种吃法，在蒸煮前除洗净去污外，还要做到三除，就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等内脏。蟹腮长在蟹体两侧，呈条状排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和脏物；蟹胃位于蟹体前半部，内有大量污泥和病菌；蟹心紧连蟹胃位于蟹黄中间，味涩，也应除去。
三不与柿子同食
古医书记载：“凡柿同蟹食，令人腹作泻。”蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。按现代医学的观点，蟹含丰富蛋白质，而柿的鞣酸很多，两者同吃，会凝固硬化。烹蟹时可稍用调料，调料中必须加新鲜姜末，生姜具有温中散寒解毒功效；吃蟹时，有些人喜欢喝一点酒，其实也是借酒的温辛来解蟹的寒气；吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜数片煮水，趁热饮下，有暖胃功效。
吃螃蟹的禁忌人群
1、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
2、过敏体质的人应慎食海鲜，因为除了避免食用特定的过敏原之外，海鲜过敏并没有很好的预防方法。富含组胺的红肉鱼也要少吃。
3、孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含汞量普遍超标，而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。
4、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。
5、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。
6、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。
7、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。
