想要少长皱纹、岁月不留痕吗？美国研究人员建议不妨试试少吃点，这样有助于延缓衰老，活得更年轻、更长久。
杨伯翰大学研究人员在两组小鼠身上展开实验，测试摄取热量多少对衰老的影响。其中一组小鼠想吃多少就吃多少，另一组小鼠则受到限制，摄取热量较前者低35%。结果显示，食量受控制的小鼠精力更充沛，更不容易生病。
研究人员说，少吃可以让参与蛋白质合成的核糖体减缓活动，在降低蛋白质产量的同时，为核糖体赢得自我修复的时间。这样一来，机体自然衰老过程就会有所延缓，表现在皱纹少长、晚长些，或晚生白发等方面。
研究报告作者约翰·普赖斯解释，核糖体好比一台汽车，需要定期维护、替换磨损部件。减少食量就能通过一系列生物化学变化帮助这台“汽车”更好地运转，从而延缓衰老。但普赖斯提醒，人也不可单靠计算饮食热量来永葆青春。
人的皮肤产生皱纹的主要原因是，皮肤缺少水分，表面脂肪减少，皮肤弹性下降，也是皮肤衰老的表现。消除皮肤皱纹的方法很多，饮食除皱及养肤之根本，而选食带“酸”的食物，除皱效果更佳。以下介绍三种除皱食品。
常饮酸牛奶：酸奶中含有的乳酸及其它一些有机酸如柠檬酸、葡配合酸等，其稀释液还具有明显的杀菌和防腐作用，被誉为粘膜组织的“清洗剂”，它有助于软化皮肤的粘性表层，去掉死去的旧细胞，在此过程中，皱纹也随之消除了。
酸奶中所富含的维生素 A、 B、 E和胡萝卜素等能阻止人体细胞内不饱和脂肪酸的氧化和分解，维持上皮细胞的完整，有利于防止皮肤角化和干燥，使皮肤白嫩且富有弹性与光泽，避免皱纹的产生。
多吃核酸食物：核酸，是一种生命信息物质，有人称它为“葆春物质”。它不仅在蛋白质生物合成中起着重要作用，而且影响到其它各类代谢方式和代谢速度。日本专家经过检验，女性每天食用核酸约800毫克，维生素2克，四周后脸面皱纹会大部分消失，粗皱皮肤变得光滑细嫩，老年斑、雀斑等也会部分消失或变淡。所以，经常适量摄入核酸，既能延缓衰老，又能除皱健肤。
随着人的年龄增长，人体合成核酸的能力会逐渐降低，所以人体只能依靠从食物中摄取核酸，以补充对核酸的需要。富含核酸的食物很多，主要是鱼类、虾与虾皮、动物肝脏、酵母、黑木耳、蘑菇、花与花粉、人参、蜂蜜等。多吃上述食物，则可达到强身健体，驻颜去皱之目的。
选食软骨素硫酸食物：软骨素硫酸物质，主要存在于鸡皮、鱼皮、鱼翅、鲑鱼头部以及鸡与鲨鱼等的软骨内。有人在吃鸡、鱼时不爱吃皮或其软骨，实是弃之可惜。殊不知，软骨素硫酸是构成皮肤真皮弹性纤维最重要的物质，人的饮食中如果缺乏软骨素物质，皮肤就会失去弹性，出现皱纹。
另外，多吃肉皮，也可补充合成胶原蛋白，从而使皮肤减少皱纹或消除皱纹，保持光滑润泽有弹性，并延缓皮肤的衰老。
