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隔夜西瓜不能吃?

2020/8/1 11:50:03

一块冰镇西瓜在手,就拥有了整个夏天的快乐,但是这种快乐有时也会潜在致命危险。近日,深圳疾控发文提示:一块隔夜冰镇西瓜可能要了命。据悉,武汉刘女士因吃了放置两天的西瓜出现感染性休克。那么,隔夜西瓜就不能吃了吗?夏季吃瓜还需要注意什么?

为什么隔夜西瓜会吃出问题?

一般来说,一个健康完整的西瓜,内部是基本上无菌的。但是一旦切开,它就会接触外界的细菌,从而随着时间延长,开始腐败变质的进程。西瓜内部只要进了细菌,室温下放着,一两天就腐败了。

关键问题在于,要知道是什么时候切开的。如果切开之后在夏季的高温下放了两三个小时甚至更久,细菌已经大量增殖了,即便拿回家之后再放入冰箱冷藏,因为细菌“基数”太大,一夜之后很可能已经细菌严重超标了。

夏季该如何正确吃瓜?

1、切开后的瓜要及时吃掉

对于不知道什么时候切开的瓜,就不要存到第二天再吃了。买回去之后,削掉切口处的一层,然后及时吃掉为好。相比而言,学校食堂里的瓜还好点。食堂师傅都是在开餐之前切的,当餐就卖完,在室温下存放的时间也就不超过一个小时,细菌来不及繁殖太多,还在安全范围里。

当然,切得越小,和细菌接触面就越大,被刀和案板污染的机会就越多。超市里那些切成丁、切成块的水果,就更加令人担心。

2、冷冻的切块水果要谨慎

一般来说,切小块的水果如果不放在冷柜里,最好不要买。即便放进冷柜,胃肠功能较弱的人也最好不要冒险。

如果亲眼看到超市或水果店的工作人员切了半个瓜,可以趁着新鲜买走,或要求切四分之一个瓜,自己买回去。然后——赶紧和家人一起把它吃掉。

3、吃不完的不要切小块

切开一个西瓜之后,先把要马上吃的部分留出来,其余不吃的部分不要切小块,而要立刻盖上保鲜膜,放在冰箱里。这是用低温延缓微生物的繁殖速度,尽量缩短在室温下细菌快速增殖的时间。

4、切菜板要保持干净

切西瓜的刀和板必须尽量保持干净,绝对不能和切生肉的菜板菜刀混用。即使切生蔬菜之后,也要先把刀和菜板洗净消毒再切西瓜,不过最好直接用专门切水果的刀和板。

鉴于西瓜外皮也是被污染的,所以要先把西瓜整体洗干净,包括皮的部分,再用干净的刀和菜板切开吃。

5、冰箱储藏生熟要分开

冰箱储藏一定要生熟分开,切开的西瓜用保鲜膜覆盖,放在上层,或专用来储藏水果的保鲜抽屉中。

冰箱不是保险箱,特别是冰箱管理不当的时候,交叉污染各种微生物的风险很大。因此决不能让西瓜直接和生蔬菜、生豆腐挤在一起,更不能让它接触到生肉、生鱼、生海鲜等。

总之,西瓜本身是无罪的。吃剩西瓜之所以会让人生病,完全是因为切开之后污染了微生物。所以,要尽量减少污染的可能性。

(责编:家庭医生在线 )

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相关问答
Q:女子吃半个隔夜西瓜,因感染性休克被送进ICU,隔夜西瓜不能吃

某女子吃半个隔夜西瓜,因感染性休克被送进ICU。这是一个真实的案例。一旦出现感染性休克会导致组织细胞缺血缺氧、代谢紊乱、功能障碍,甚至多器官功能衰竭,死亡率也比较高。如果抢救不及时,就会引发生命危险。由此看来西瓜切开后放入冰箱的时间真的不宜过长,因为如果切瓜的工具和保鲜的工具不干净,是很容易在西瓜表面滋生细菌的。 很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实,西瓜经较长时间冷藏后,瓜瓤表面会形成一层膜,从而丧失其口感,其中的水分也容易结成冰晶,食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。此外,冰镇西瓜还会损伤脾胃,导致消化不良、食欲减退等病症。况且即使冰箱能提供了一个低温抑菌的作用,但是并不能杀菌,一个晚上足够细菌繁殖很多代了。 切西瓜最好使用专门的切水果刀具,尽量不要和切肉切菜的刀具混用。保证刀具和砧板的卫生,切西瓜前先用热水清洗刀具。炎热的高温环境下,无论是完整的半块还是切成小块的西瓜,如果没有任何防护,6个小时内就会滋生细菌,所以最好现切现吃。切开后的西瓜常温储存的时间勿超4小时。盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最长不要超过24小时,把冰箱里的西瓜拿出来吃时,可以先将表面约1厘米的部分切除。

Q:西瓜冷冻一夜还能吃不,怀孕后是否可以吃隔夜的西瓜?而且是冰...

这个是可以吃的,不过你最好还是在外面放一下不要直接很冰的拿过来吃,这样很容易拉肚子

Q:夏天放在冰箱隔夜的西瓜还能吃吗?为什么?

众所周知,西瓜是生活中很常见的水果,含有大量的水分,是一种可以滋身补体的食物,食用起来非常可口。西瓜果肉可以生津解暑,天气热的时候大家都比较喜欢吃,而且可以利尿除湿、解烦渴、解酒毒,能用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。炎炎夏日,大家都喜欢把食物放冰箱冻一下再食用,那西瓜也不例外,冰冻西瓜是很常见的,但是,就和隔夜的饭菜一样,夏天放在冰箱里隔夜的西瓜还能不能吃呢? 一般而言,大部分人挑选西瓜,都是根据一家人的进食量,挑一个大小比较适中的一次性的吃完。如果西瓜放在冰箱里,一般不建议超过12个小时,超过12个小时容易发生细菌感染,对健康不利,容易导致患上急性肠胃炎,出现腹痛、腹泻、水样便或者出现高热的症状。并且,冰冻西瓜在保存的时候需要使用保鲜膜,如果这个西瓜超过了12个小时,那就不建议食用了。当然,如果吃了西瓜出现腹痛、腹泻等症状,可能也与其自身的肠胃功能虚弱有一定的关系,特别是西瓜放在室温下,隔夜之后的西瓜上有大量的细菌,吃了就拉肚子了。因此,在一定程度上,一般将西瓜放在冰箱内覆上保鲜膜,只要不超过12个小时,就是可以隔夜吃的。 总而言之,西瓜对人体健康是有益的,除了有生津止渴、清热解暑、利尿消炎外,它还能滋润面部皮肤、防晒、增白,保持肌肤健康和润泽。但是,西瓜属于生冷的食物,不能一次性食用过多,特别是身体虚弱的人,否则物极必反,会对身体造成一定损伤。而且,因西瓜含有较多的糖分,故糖尿病患者也不宜多食西瓜。

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