对于患有克罗恩病的人来说，最常见且重要的问题之一就是“我能吃什么？”
这是因为研究表明，食物选择在诱发症状方面可能扮演重要角色，这意味着选择合适的食物可以帮助你保持缓解状态，使日常生活更加舒适。但当食物不是来自你自己厨房的时候，情况就变得复杂了。
“患有克罗恩病的人在餐厅用餐可能更具挑战性，因为菜单上并不总是列出所有食材，因此可能存在隐藏的诱因，比如乳制品、麸质和辛辣调味料，这些都可能引发症状。”纽约市Compass Nutrition的所有者、肠道健康专家Adiana Castro, RDN说。“如果你正处于病情发作期，在外面吃饭时你无法自己烹饪和选择食材，这会让人非常焦虑。”
但这并不意味着你必须放弃外出就餐的乐趣，但遵循一些通用建议可以帮助你更好地适应餐厅用餐体验。以下是克罗恩病患者外出就餐时的五个最佳策略。
1. 提前规划
佛罗里达州珊瑚角市Baptist Health的胃肠病学家Ronen Arai, MD表示，当考虑在患有克罗恩病时如何在餐厅进食时，关键是尽可能提前规划，这样你就能知道自己哪些食物会引发问题，哪些食物有益。
“大多数餐厅都有在线菜单，这让你可以轻松选择适合自己的菜品。”Castro说。此外，如果你正在选择餐厅，这也有帮助，因为你可以评估哪家餐厅会提供更多适合你的选择。
“提前查看菜单可以让你更好地与服务员沟通，比如要求用蒸蔬菜代替沙拉，因为生蔬菜可能更难消化。”她说。“大多数餐厅在你因健康原因需要替换食材时都非常配合。”
2. 选择合适的蔬菜
Castro表示，虽然所有蔬菜都含有维生素和矿物质，但并不是每种蔬菜都适合克罗恩病患者。生蔬菜对克罗恩病患者来说可能具有挑战性，而高纤维选项也可能对消化系统造成负担。因此，她建议选择煮熟的低纤维蔬菜：
- 去皮土豆
- 胡桃南瓜
- 去皮山药或红薯
- 胡萝卜
- 小菠菜
- 芦笋尖
她说，这些蔬菜如果经常食用，已被证明可以减少炎症。
Castro建议避免食用容易产气的蔬菜，如西兰花、花椰菜、洋葱和布鲁塞尔芽菜。
3. 选择低纤维选项
如果你患有克罗恩病，尤其是如果你有肠狭窄（一种常见的并发症，由于疤痕组织导致肠道变窄），减少富含纤维的食物是一个好主意。研究表明，高达70%的克罗恩病患者在诊断后十年内可能会出现肠狭窄。
Arai医生说：“由于这些狭窄，高纤维食物可能会卡在小肠中，导致腹痛和恶心，有时甚至呕吐。”因此，避免高纤维选项，如生坚果、干果、蘑菇和沙拉可能是有帮助的。
Castro指出，带籽的浆果尤其具有挑战性，因为它们可能会刺激发炎的肠道。
4. 选择鱼类
如果你喜欢海鲜，像三文鱼、金枪鱼或鲭鱼这样的选择可以帮助你摄入更多[欧米伽-3脂肪酸]，这是减少炎症的重要成分——这也是为什么这些鱼类被推荐用于减少关节炎和其他炎症性疾病的影响。
一些淡水鱼，如虹鳟鱼和白鲑鱼，也可以是这些有益脂肪的来源。
Arai表示：“控制炎症是克罗恩病管理的重要组成部分，这可以通过药物、压力管理、睡眠以及生活方式的改变（如体育活动和饮食）相结合来实现。选择像鱼类这样的抗炎食物可以很好地配合这些努力。”
5. 坚持熟悉的食物
尽管外出就餐通常是尝试新菜式的好机会，但对于克罗恩病患者来说，这可能带来风险，因为你不了解自己会如何反应，Arai指出。
他说：“一般来说，最好在家中尝试新食物，以防出现意外症状。”“食物的影响因人而异，一个对朋友没有症状的克罗恩病患者可能吃了后症状加重。因此，记录哪些食物对你个人来说是有问题的非常重要。”
总结
- 由于餐厅很少列出每道菜的所有成分，外出就餐可能会让克罗恩病患者感到焦虑，因为他们可能担心吃了会引发发作的食物。
- 提前查看菜单并了解是否需要调整可以帮助你在到访前选择合适的餐厅和具体菜品。
- 如果你有肠狭窄这一克罗恩病的常见并发症，限制或避免高纤维食物非常重要。
我们信任的资源
- 梅奥诊所： 炎症性肠病的生活方式和饮食
- 克利夫兰诊所： 克罗恩病或溃疡性结肠炎患者的营养计划
- 克罗恩病与结肠炎基金会： 我应该吃什么？
- 美国营养与饮食学会： 克罗恩病与饮食
- 美国国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所： 克罗恩病的饮食与营养
【全文结束】