据《北京晚报》报道，山东济南警方日前查获5家包子铺，违规在包子面皮中使用含金属铝元素的添加剂，危害人体健康。尤其对少年儿童来说，铝摄入超量可能导致神经系统发育障碍，对脑组织及智力造成较为明显的损害。历城公安分局食药环侦中队副中队长邢强说：“面皮铝元素含量严重超标，最高值甚至达到了268mg/kg，也就是1斤包子皮中含0.134克铝。而根据国家规定，包子、馒头等蒸煮类食品禁止使用任何的含铝添加剂。”
在济南另外4家个体面食店，也查出了违规使用含铝添加剂的情况，甚至有包子面皮中含铝化合物的含量达到了1000mg/kg。根据世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会的最新风险评估，每公斤人体体重每周摄入的含铝化合物标准不能超过2mg。
济南市公安局历下分局智远派出所副所长杨军说建议各位消费者尽量去去正规大型商场超市，购买时仔细核对其包装袋上的配料表，在“食品添加剂”及“复合膨松剂”的项目中，如果发现有硫酸铝钾和硫酸铝铵等含铝添加剂，则属违法生产的食品。
目前，五起案件中的8名嫌疑人已被警方拘留，案件正在进一步侦办中。
小知识：
铝元素超标是食品中发生频率较高的一大问题，检验检疫部门曾多次在进口小食品以及凉皮、腐竹、豆腐、粉条、面筋、油条、海蜇皮和馒头等食物中检出较高含量的铝元素。铝元素中毒后，轻者表现为恶心呕吐、四肢无力，重者可引起休克、肝肿大、肾脏明显受损。
