我们知道，健康饮食昂贵，但为什么呢？
最近的一项为期两年的分析发现，一篮子健康食品的成本是不健康选择的两倍多。照片来源：由Vipul Kumar/India Today生成的AI图像
德里，更新于2025年2月3日12:23 IST
简述
- 健康食品通常比不健康的选择更贵
- 我们分析了一些日常必需品的价格
- 发现了显著的价格差异
在当今世界，减肥和保持健康往往被认为需要付出高昂的代价。健身房会员、健康小吃、有机杂货、蛋白质补充剂等很快就会让我们的钱包瘪下去。
因此，一些人虽然感到内疚但仍继续花费大量金钱购买健康食品，而另一些人则选择更便宜但往往“不健康”的替代品。如果你也觉得越想吃得健康，就越要花更多的钱，那么你并不是一个人。
如果你在网上搜索这个问题，你会发现许多Reddit用户也有同样的担忧，分享他们如何发现“健康”物品往往比普通食物更贵（这已经因为通货膨胀而变得昂贵）。
最近由Food Foundation进行的为期两年的分析发现，对于每天1,000卡路里的需求，一篮子健康食品的成本是不健康选项的两倍多。
这意味着如果你想从水果和蔬菜中获得每天1,000卡路里的热量，它将比从即食餐和加工肉类中获得相同热量的成本更高。尽管这项研究比较的是英国的食品价格，但在印度情况并无不同。
让我们举一个日常生活中的例子。你有多少次去过快餐连锁店并点了你最喜欢的汉堡？如果你像我一样正在追求健康生活，你可能会要求用全麦面包代替精制面粉的面包。但当然，使不健康的汉堡稍微健康一点是有代价的——你需要支付额外费用。最终，你可能会支付更多或干脆放弃全麦面包。为什么会存在这种价格差异？
我们试图找出答案。
寻找健康食品
《今日印度》采访了多位专家，他们一致认为吃健康食品很重要，但这些产品通常售价较高。
为了进一步探讨这一问题，我们使用第三方应用程序，在Swiggy Instamart和Blinkit等平台上比较了“不健康”和“健康”版本的常见物品如大米、面包、水果和果汁的价格。我们在可能的情况下选择了同一品牌的食品以确保一致性。
结果令人震惊。
1. 糙米 vs 白米
我们从几乎每个家庭都有的主食——大米开始，比较了糙米和白米两种选择。糙米和白米在营养价值、质地和口感上有所不同。糙米通常被认为是更健康的，因为它较少加工，保留了更多的营养成分。然而，如果你选择糙米，1公斤的价格约为200卢比，而同样数量的白巴斯马蒂米只需100卢比。这显示出同一品牌下两者之间有100%的价格差异。
糙米 vs 白米。图片来源：Swiggy Instamart
2. 全麦面包 vs 白面包 vs 酸奶面包
第二种选择是面包，这是另一个家庭必备品，尤其是在你有繁忙的日程安排时。选择面包有很多选项，但最常见的三种是全麦面包、白面包和酸奶面包。
每种面包都有其独特的质地、口感和营养价值。最健康的是酸奶面包，因为它经过发酵过程，更容易消化并改善营养吸收。其次是全麦面包，然后是白面包，因为后者含有精制面粉且高度加工。
现在来看看价格差异。
价格差异显著。图片来源：Swiggy Instamart
对于同一品牌和数量（350-400克），你需支付30卢比买白面包，60卢比买全麦面包，150卢比买酸奶面包。
3. 小吃选项
在我们消费的食物中，最难戒掉的似乎是零食习惯。吃不健康的零食并不好，但市场上有许多可以被认为是更健康的小吃选择。我们比较了麦片（莲子），它不仅天然，还因其高蛋白、碳水化合物、镁、钾、磷、铁和锌含量而越来越受欢迎。让我们看看其定价与其他常见零食的对比。
麦片在印度逐渐流行，但价格相当昂贵。图片来源：Swiggy Instamart
一包200克的麦片大约需要500卢比（每公斤2500卢比），而一种常见的不健康零食——印度小吃（bhujia），每公斤仅售330卢比。
4. 蛋白/希腊酸奶 vs 酸奶
酸奶是许多印度家庭的必备品，以其奶油般的质地和益生菌的好处著称。它通过发酵牛奶制成，有助于改善消化和肠道健康。但如果你想从酸奶中获得更多蛋白质和营养价值，可以选择蛋白质或希腊酸奶。但它比普通酸奶贵多少呢？
图片来源：Swiggy Instamart
一包400-450克的高蛋白酸奶大约需要325卢比，而普通酸奶则便宜得多，零售价仅为35卢比！
5. 果汁 vs 新鲜水果
看到这些巨大的价格差异后，如果你考虑用更健康的选项来解渴，准备好吧——你的银行账户不会太高兴。
对于果汁，我们发现高糖含量的果汁和所谓的“健康”果汁之间存在明显的价格差异。此外，新鲜水果似乎更贵！
以石榴为例。在食品配送应用上，1公斤的水果价格约为448卢比（不含折扣）。相比之下，1升“纯”石榴汁售价450卢比，而含糖的加工版本仅售130卢比！
石榴及其不同形式的价格对比。图片来源：Swiggy Instamart
为什么会有这么大的差异？
市场上的健康选项似乎更昂贵，但实际上不应该如此。营养师Kanikka Malhotra告诉《今日印度》：“营养丰富的食物成本可能是不健康选择（如加工食品和快餐）的三倍。”价格差异受到供应链问题、气候变化以及方便食品而非健康替代品营销的影响。
“低收入群体往往面临获取健康食品和医疗服务的障碍，导致依赖更便宜、营养价值较低的选择，从而增加健康风险和相关成本，”她说。
Justbe by Nidhi Nahata创始人兼生活方式教练Nidhi Nahata指出，真正的问题在于我们的思维方式。我们常常将高成本与高质量联系在一起，盲目信任进口和推广的产品，而忽视了本地种植的超级食物。
“大自然并不歧视。它为我们提供了所需的一切，但如果我们将高价选项如藜麦选作本地种植的谷物，或将牛油果选作椰子，那么‘健康饮食’昂贵的指责不应归咎于健康饮食本身；而是我们的选择，”她补充道。
然而，专家们普遍认为，优先考虑健康可以带来长期的财务收益。来自孟买的营养师和健康专家Debjani Gupta表示，虽然保持健康确实会产生成本，但这相比因健康不良导致的医疗费用和住院治疗是值得的投资。“含糖的加工食品比采购新鲜水果、蔬菜和未加工食品更便宜——感谢食品行业成功渗透到我们的生活中、口味和更多方面，”她补充说。
Max专科医院营养师Karuna Chaturvedi进一步强调，健身和健康支出，包括健身房会员、体检和人体工学家具，都会增加经济负担。她解释说：“预防性医疗保健虽然从长远来看具有成本效益，但在初期确实需要投入资金。然而，从长远来看，优先考虑健康将减少慢性疾病的发生几率，节省医疗费用并提高生活质量。”
是否有实际可行的解决方案和替代方案？
好消息是，在预算内保持健康是可能的——只是需要一些规划。Gupta强烈建议利用本地种植且价格实惠的农产品。“这里引入了传统种植的谷物、各种大米、豆类和豆子。人们不必购买藜麦、酸奶面包等相对昂贵的食品，”她建议。
Chaturvedi还鼓励经济实惠的健身方式。“跑步、深蹲和俯卧撑等运动是免费的，而且不需要健身房会员，因为户外公园锻炼是免费的，”她指出。然而，她警告说，虽然有免费的健身选择，但它们需要更多的时间和坚持。
Malhotra提供了一些实用的健康饮食建议：
- 经济实惠的蛋白质来源：扁豆、鹰嘴豆、豆类、鸡蛋、豆腐、奶酪、酸奶和花生提供必要的营养素，且价格较为便宜。
- 复合碳水化合物：全麦饼、燕麦、红薯和富含纤维的谷物提供持久的能量。
- 健康脂肪：芥花籽油或花生油有助于心脏和皮肤健康。
- 应季水果和蔬菜：购买应季农产品不仅成本较低，还能最大化营养价值。
此外，Gupta强调了水分摄入和肠道健康的重要性。“充足的水分有助于最佳的消化、吸收、同化和排泄，”她说。
你认为健康等于昂贵吗？
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