近期，夏季腹泻高发的情况引起了广泛关注。疾控部门的监测数据显示，在高温环境下，细菌性腹泻呈现出明显的流行趋势。这不仅影响着人们的日常生活，还对身体健康构成了威胁。因此，重视饮食卫生和采取有效的预防措施变得刻不容缓。
夏季腹泻为何高发？背后机制大揭秘
夏季腹泻高发主要有三大核心原因。首先，高温天气加速了食物的腐败。在高温环境下，细菌的繁殖速度是常温下的2 - 3倍。食物一旦保存不当，就很容易成为细菌滋生的温床。其次，暴雨洪涝可能导致水源污染。据WHO数据显示，受污染的水源致病率大幅增加，人们饮用或使用这些受污染的水，就容易引发腹泻。最后，食用海鲜等高风险食物也是一个重要因素。贝类等生物具有生物富集机制，它们会将水中的毒素富集在体内，人们食用后就可能出现腹泻等症状。 同时，关于腹泻也存在一些常见的误区。很多人认为“腹泻后禁食禁水”，但《柳叶刀》的研究表明，持续的营养供给对肠道修复有着重要作用，禁食禁水反而不利于肠道恢复。还有人觉得“止泻药能快速根治”，但实际上止泻药可能会加重毒素的吸收，因为它只是抑制了腹泻的症状，却没有解决根本问题，反而可能让毒素在体内停留更久。
科学预防腹泻，构建三大防护圈层
核心防护圈层1：饮食安全控制
在饮食方面，烹饪温度至关重要。食物在70℃以上才能有效杀灭细菌，大家可以通过使用温度计等可视化工具来指导烹饪。对于冷藏食物，遵循“2 - 4℃黄金保存法则”。不同食材的最长储存时间也有所不同，以下是一个简单的对照表：蔬菜一般可保存2 - 3天，肉类可保存3 - 5天，海鲜则建议在1 - 2天内食用。对于海鲜的处理，采用“三步灭菌法”，即先浸泡，去除表面的杂质；然后刷洗，进一步清洁；最后高温蒸煮，确保杀灭微生物。
核心防护圈层2：个人卫生强化
七步洗手法是保持个人卫生的重要方法。按照WHO手卫生指南，从掌心到指缝再到指尖，每个步骤都要认真清洗。在家庭消毒方面，针对常见病原体，有不同的杀灭方案。例如，对于大肠杆菌，使用含氯消毒液浓度为500mg/L，作用时间为30分钟；对于金黄色葡萄球菌，浓度为1000mg/L，作用时间为30分钟等。
核心防护圈层3：环境风险阻断
当出现呕吐物时，要在“30分钟黄金处置期”内进行处理，这是防止气溶胶传播的关键窗口期。在厨房，采用“生熟分离”的物理隔离方案，通过砧板、刀具、容器的色彩编码管理法，避免交叉污染。比如，红色砧板用于处理生肉，绿色砧板用于处理蔬菜等。
警惕误诊与滥用风险，合理用药接种疫苗
抗生素在治疗腹泻时是一把“双刃剑”。要快速鉴别细菌性和病毒性腹泻，可以通过症状持续时间和白细胞计数的关联性来判断。如果症状持续时间较长且白细胞计数升高，可能是细菌性腹泻；反之，则可能是病毒性腹泻。滥用抗生素会导致肠道菌群失衡，《自然》杂志的肠道菌群研究就有相关的临床案例。 疫苗接种也有精准的适用场景。rBS/WC霍乱疫苗接种后3 - 5年有效性会逐渐衰减。伤寒疫苗则根据CDC旅行医学指南，推荐给一些特殊人群，如前往伤寒高发地区的旅行者等。
家庭护理有妙招，轻松应对腹泻困扰
轻症患者的“48小时自救方案”
对于轻症患者，口服补液盐是关键。其配比公式是基于葡萄糖、钠盐、钾的渗透压平衡原理。在饮食方面，采取渐进式饮食恢复计划，从米汤开始，因为米汤容易消化，然后逐渐过渡到软面条，增加营养密度。
传染性防控的“三区隔离法”
在传染性防控方面，要对病患接触区域进行消毒优先级排序，卫生间是最容易被污染的地方，所以消毒优先级最高，其次是厨房和卧室。对于易感人群，如婴幼儿和老人，要正确选择防护装备。一次性手套和口罩的佩戴要点是：手套要确保完全覆盖手部，口罩要紧贴面部，遮住口鼻。
识别危险信号，选择正确就医路径
当出现腹泻时，要警惕“沉默性脱水”的早期征兆。可以通过尿液颜色来监测，正常尿液应该是淡黄色，如果尿液颜色变深，呈深黄色，就可能是脱水的信号。对于儿童患者，囟门凹陷、啼哭无泪也是脱水的紧急判断标准。 如果出现以下情况，应及时就医：持续腹泻超过72小时；出现血便或持续高热（39℃以上）；成人24小时体重下降超过2%。
构建三级防护体系，守护夏季肠道健康
夏季肠道健康需要建立“三级防护体系”，即个人防护、环境管理和医疗干预。通过科学的预防措施和正确的应对方法，可以有效降低腹泻的风险。国家疾控中心2024年的流行病学调查数据显示，规范执行这些措施可使腹泻风险降低60%以上。所以，让我们行动起来，建立长期健康的生活习惯，远离腹泻的困扰。
