圣地亚哥州立大学研究发现冷热饮食与多种健康结果相关。（照片来源：Adobe Stock）
无论是冰咖啡还是热汤，我们所吃喝食物的温度都可能影响心理健康和消化健康，根据圣地亚哥州立大学领导的新研究。
该研究上月发表于《英国营养学杂志》，调查了全美400多名亚裔和白人成年人。研究人员发现，食物和饮料温度在传统亚洲医学中早已被认可，与焦虑、失眠和肠道不适有可测量的关联。
根据研究结果，在亚裔成年参与者中，夏季冷饮摄入量较高与焦虑增加、睡眠障碍增多和腹部饱胀感增强相关。相比之下，冬季多饮热饮的白人参与者报告抑郁水平较低、睡眠质量改善和消化症状减少。
这是美国首项将冷热饮食直接与多种健康结果相关联的研究，对解决日益增长的焦虑、失眠和消化问题具有重要意义。
“饮食温度这样简单的事物对健康有真实影响，”圣地亚哥州立大学流行病学副教授、该研究主要作者吴天颖（Tianying Wu）说。“因为冷热饮食是美国日常生活的一部分，无论在家还是餐厅，这些发现对日常健康选择具有广泛的相关性。”
该研究基于圣地亚哥州立大学健康老龄化调查的数据，该调查研究了美国人群中的新型风险因素和健康差异。
研究还发现，效果在经常报告“手冷”的参与者中最明显，这可能是血液循环减少的指标。亚组分析显示，冷食冷饮摄入最少的中国参与者经历的不良结果较少，而印度裔亚裔则显示出冷饮摄入与不良健康影响之间更强的关联。
尽管西方营养指南很少考虑食物和饮料的温度，但研究人员表示，这些结果呼应了传统中医和阿育吠陀医学中长期持有的做法，这些医学警告不要过度摄入冷食。
“这项研究提供了冷热饮食如何与健康结果相关的快照，”吴说。“下一步是进行更严格的前瞻性研究和干预研究，因为效果可能是动态的——例如，老年人或血液循环不良者可能特别容易受到冷暴露的影响。”
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