2023年，塔夫茨大学医学院公共卫生与社区医学系助理教授Vanessa Nicholson Robinson回到家乡密西西比州，通过实践将学术研究应用于当地三角洲地区的营养改善工作。作为Delta GREENS（构建韧性、丰富、公平、滋养的食品系统）"食品即药物"项目的核心成员，她与塔夫茨大学营养科学与政策弗里德曼学院、三角洲健康中心等机构合作，探索食品干预对健康差异的影响。
该项目由弗里德曼学院院长Christina Economos领导，旨在验证"食品即药物"项目能否改善三角洲地区的健康状况并缩小健康鸿沟。研究通过定性分析揭示了居民在"食品沼泽"（充斥不健康食品的区域）中生存的三大困境：
- 食品公平缺失：一位受访者指出，尽管三角洲是美国最贫困地区之一，但居民并非缺乏知识。外界捐赠的小如高尔夫球的苹果（象征性援助）无法满足需求，强调援助需尊重社区需求。
- 项目信任危机：居民对政府项目持久性存疑，质问"这种慈善计划能持续多久"。研究者强调解决方案不能混淆贫困与无知，需提升社区话语权。
- 健康环境恶化：当地266家食品供应点中仅4%为超市，62%居民肥胖。研究期间发现同一条街有三家一元店（销售超加工食品），而缺乏正规超市。
作为干预措施，项目组向150名参与者分发农产品箱和营养教育材料，另设150人对照组。在博尔ivar、华盛顿和向日葵三县的25名参与者中（24人为非裔美国人），通过焦点小组访谈发现：
- 食品购买障碍主要在于可负担性和交通限制
- 现有食品选择与健康需求严重脱节
- 历史性的种族主义遗产持续影响食品分配
目前项目已通过分发农产品箱等措施初步改善食品获取，但研究者强调需长期承诺以避免"未兑现的变革承诺导致绝望代际传递"。研究发表于《美国公共卫生杂志》，为类似社区提供可借鉴的赋权模式。
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