近期，广东发生的一起猪肉摊主非法添加硼砂事件引发了公众对食品安全的广泛关注。一名广州居民在长期光顾的猪肉摊位，目睹摊主将白色粉末涂抹于猪肉表面。起初女子以为是盐，可仔细观察后怀疑是硼砂。由于她和家人在此摊位买肉已一年多，担心健康受影响便选择报警，市场监管部门迅速介入调查，目前最终检测结果尚未公布。这一事件的突发性和隐蔽性，让大家意识到食品安全问题可能就在身边，其涉及的长期健康风险更是不容忽视。
硼砂究竟有多毒？危害超乎想象！
硼砂的化学成分为四硼酸钠，在工业上，它常被用于防腐、增弹等。然而，一些不法商家竟将其非法添加到食品中，目的是延长食品保质期、改善外观。从毒性数据来看，成人摄入1 - 3克硼砂就可能引发急性中毒，症状包括呕吐、腹泻等；儿童摄入2 - 3克即可能致命。长期摄入硼砂会导致其在体内蓄积，对肝肾造成损伤，影响生殖系统，甚至有潜在的致癌风险。曾有案例显示，患者最初只是出现消化系统症状，如恶心、呕吐，但随着病情发展，逐渐演变为多器官衰竭。世界卫生组织（WHO）已明确禁止在食品中添加硼砂，足以说明其危害之大。
商家为啥铤而走险？三大原因揭秘！
商家违规添加硼砂主要有三方面原因：一是利益驱动，硼砂价格低廉，用它来防腐可以替代高价的合法添加剂，且能改善肉质外观提升销量；二是监管存在漏洞，硼砂检测技术门槛高，基层执法资源有限，使得不法商家进行"打游击式"违规操作；三是消费者认知不足，部分人认为"少量无害"，而肉眼难辨硼砂痕迹。2023年某地查获4000斤含硼砂肉制品的案例，更证明此类问题具有普遍性。
守护食品安全，这些妙招你得知道！
构建食品安全防线需要多方协同：政府应加强基层抽检频次，建立违法"黑名单"制度；行业需推广真空包装、天然香辛料防腐等合法技术，完善供应链追溯系统；消费者可通过观察肉质弹性异常增加、色泽过度鲜艳等特征规避问题产品，优先选择信誉商家并保留购物凭证。发现问题可立即拨打12315举报。正如事件所警示的，食品安全需要全民参与监督，既要提升自我保护意识，也要积极传播科学防伪知识。
这起事件反映出食品安全监管存在短板与公众认知薄弱的双重困境。消费者通过理性消费可倒逼行业规范，监管部门可借助AI图像识别等技术提升巡查效率。唯有社会各界形成合力，才能筑牢"从市场到餐桌"的安全防线。
