2025年9月23日，黑龙江省齐齐哈尔市龙江县白山镇一位60多岁农村妇女，食用邻居赠送的野生蘑菇后多脏器衰竭。经四天四夜抢救，于9月26日晚离世。其网红儿媳在社交平台发布相关情况，引发公众对野生蘑菇中毒风险的关注。
毒蘑菇中毒为何如此致命？
毒蘑菇中的亚稀褶红菇、白毒伞等含鹅膏肽类毒素，会直接攻击肝细胞线粒体，抑制RNA聚合酶，让细胞凋亡，引发肝肾功能衰竭。部分毒素还有神经毒性，会导致意识障碍。中毒潜伏期6 - 12小时，初期是呕吐、腹泻等胃肠炎症状，接着会进入1 - 2天的“假愈期”，症状缓解，可此时毒素已蓄积到致命水平，随后会出现黄疸、凝血障碍、少尿等内脏损伤表现，死亡率达70% - 90%。而且目前没有特效解毒剂，救治靠早期洗胃、血液灌流清除毒素和支持疗法，但多数患者错过发病后6小时的黄金救治期，预后差，费用还高达数十万元。此次事件中患者食用后超12小时才入院，加上年龄大器官修复能力弱，最终抢救失败。
农村为何易发生野生菌中毒？
从社会文化方面看，东北农村秋季有采集野生蘑菇的习俗，人们觉得“祖辈经验”能辨别毒菌，可剧毒品种和可食菌外形相似，像亚稀褶红菇和火炭菌，肉眼难区分。邻居赠送蘑菇被赋予“邻里情谊”，接受者容易放松警惕，少量毒菌混入就可能致命。知识与监管也存在漏洞，村民依赖“颜色鲜艳有毒”等口诀有误导性，像白毒伞外观普通却是剧毒。当地缺乏防毒宣传，村民不了解“假愈期”危害。家庭烹饪不保留菌样样本，延误毒素检测和救治，基层医疗机构早期诊断能力也有限。环境与季节因素也有影响，8 - 10月是野生菌生长高峰期，和农民农忙期重叠，采收匆忙易混入毒菌，雨后林区菌类多，采摘范围扩大增加误食概率。
怎样预防野生菌中毒？
个人和家庭要遵循零风险原则，绝对不采摘、食用野外菌类，熟人赠送也拒绝。如果已经烹调，要保留菌样咨询专业机构鉴定，备好催吐药物和急救联系人。出现疑似中毒症状马上拨打120，自行用饮用盐水刺激咽喉催吐，别等“假愈期”而延误送医。社区和政策方面，政府要联合医疗机构开展“毒菌识别进村”活动，发放图文对照手册，强调“颜色不决定毒性”“混食即风险”等知识。建立村级急救联络员制度，让村医掌握早期毒素检测方法和急救操作规范。还要立法规范采食行为，禁止无资质人员销售野生菌，加强对网络平台“民间辨毒经验”内容的审核。 野生蘑菇中毒致死率高且不可逆，大家要摒弃侥幸心理，做到“不采不食”，共同防范野生菌中毒。
