七种甜味剂与认知能力衰退加速62%相关
低热量甜味剂和糖替代品已有百年使用历史。首个合成甜味剂糖精最早在20世纪初面向消费者销售。自1970年代起，美国食品药品监督管理局（FDA）已批准包括糖精、三氯蔗糖、阿斯巴甜，以及糖醇类如赤藓糖醇、木糖醇，和植物基替代品如甜叶菊、罗汉果在内的六种糖替代品作为食品添加剂。
已有研究显示使用甜味剂能为糖尿病患者提供血糖波动较轻微的替代方案，同时有助于预防蛀牙和牙齿腐蚀。但也有研究指出其潜在风险，如影响肠道微生物群，增加心脏病、中风、代谢综合征、肥胖、偏头痛和癌症风险。
最新发表在神经病学领域权威期刊《Neurology》的研究揭示，七种常见甜味剂的摄入量与认知功能衰退存在显著关联。这项由巴西圣保罗大学Claudia Kimie Suemoto副教授主导的研究，对12,000名平均年龄52岁的巴西成年人进行了8年追踪调查，记录其饮食习惯中的甜味剂摄入情况。
研究团队重点分析的七种人工甜味剂包括：阿斯巴甜、糖精、乙酰磺胺酸钾、赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇和塔格糖。研究人员发现，每日摄入量达191毫克的高消费群体，其整体思维和记忆能力衰退速度比日均摄入20毫克的低消费群体快62%。
"这种衰退相当于大脑加速衰老1.6年"Suemoto解释道，"虽然研究无法证明因果关系，但这种相关性的强度足以警示频繁使用甜味剂并非无害习惯，需要更多研究和长期使用的谨慎态度。"
特别值得关注的是，在60岁以下和糖尿病患者群体中，认知衰退速度最快。研究团队原以为老年人群相关性更明显，但结果提示中年期暴露于甜味剂的负面影响尤为显著。"认知衰退和痴呆症的病理过程可能在症状出现前数十年就已启动，中年期的饮食习惯可能加速这些进程"Suemoto强调。
美国新泽西州Hackensack大学记忆障碍中心专家Kamal Wagle医生指出："研究显示的是关联而非因果关系。需要深入探索生物机制，例如这些甜味剂如何影响脑细胞或血管健康。为何60岁以下和糖尿病患者受影响更明显，而塔格糖未显示负面影响，这些差异都值得进一步研究。"
营养师Monique Richard建议采取以下措施降低人工甜味剂摄入：
- 甜味剂审计：检查常购食品标签中的阿斯巴甜、三氯蔗糖等成分，记录一周内的"甜味接触"频率。
- 逐步减量：用4-8周时间将用量减少25-50%，可替换为天然调味的苏打水或柠檬水。
- 苹果测试：用1-10级给苹果甜度打分，若低于5级可能表示味觉需重新适应天然甜味。
- 风味替代：使用香草、肉桂、姜黄等天然香料提升饮品和食物的味觉体验。
- 天然替代：适量使用蜂蜜、枫糖浆等天然糖源，注意"少量即有效"原则。
研究团队特别提醒，认知健康维护需从青壮年时期开始，这个阶段的饮食习惯对大脑健康轨迹具有决定性影响。虽然目前尚无明确禁令，但减少人工甜味剂摄入已被视为预防性策略的重要组成部分。
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