肠道敏感期的饮食应对策略
克罗恩病发作时，肠道会变得特别敏感。临床上发现，很多患者通过调整饮食能缓解症状，但得遵循科学的营养方案——先做医学评估，再结合自己的耐受情况定个性化计划。
碳水化合物怎么选？
优先选低纤维、好消化的精制碳水当主要能量来源，比如软烂的米粥、过滤后的面制品（比如细面条煮得很软）、无麸质的发酵主食（比如馒头）。这些食物每100克的膳食纤维不到1克，能减少肠道被摩擦的刺激。比起全谷物（比如糙米、燕麦），这类食物的肠道耐受度能高40%左右。每天膳食纤维总共别超过10-15克，像芹菜、韭菜这类筋膜多的蔬菜要避开。
蛋白质怎么吃更合理？
动物性蛋白选去皮的鸡肉、鸭肉等瘦肉，还有深海鱼（比如三文鱼、鳕鱼）、鸡蛋，用蒸、煮的方式做，少放油。植物蛋白可以选细腻的嫩豆腐、过滤后的豆浆。蛋白质要吃够：每公斤体重每天吃1.2-1.5克（比如50公斤的人，每天吃60-75克蛋白质），分成5-6次吃。研究显示，这样分散摄入能让蛋白质的消化吸收率提高18%。
果蔬怎么处理更好吸收？
把果蔬打成泥吃能改善吸收，比如胡萝卜泥、南瓜泥、苹果泥。这些泥里的可溶性果胶每100克有2-3克，既能保留维生素C、β-胡萝卜素等营养，又不会刺激肠道。香蕉果胶多，每天别吃超过200克（大概1根中等大小的）。要避免生吃高纤维蔬菜，比如竹笋、玉米——它们每100克的粗纤维超过2.5克，不好消化。
哪些食物要坚决避开？
别吃太刺激的调味品（比如很辣的辣椒、辣酱）和高度酒。辣椒素含量高的调味料可能诱发肠道炎症，浓咖啡、浓茶这类咖啡因多的饮品会让肠道蠕动加快。比如一次吃50克辣火锅底料，可能让肠道里的炎症因子IL-6升高37%左右，加重不适。
进食方式要注意什么？
建议分成5-6小餐吃，每顿别超过200克（大概一小碗）。这种模式能让肠道蠕动强度降低40%，帮助肠黏膜修复。餐前可以喝一点橄榄油（大概1小勺，5毫升），可能帮肠道形成保护黏液，但别多喝。
怎么知道营养够不够？
定期查血清白蛋白、前白蛋白、转铁蛋白这些指标：白蛋白低于35g/L，说明蛋白质不足、有营养不良；前白蛋白低于200mg/L，就是最近吃得营养不够。如果需要补充营养，一定要找营养科医生指导，别自己随便吃营养补充剂。
最后要强调的是，饮食调整只是综合治疗的一部分。临床数据显示，规范治疗+饮食管理能让疾病缓解期延长2倍多。建议患者记饮食日志，把每天吃的食物和症状（比如腹痛、腹泻）记下来，再找医生帮忙优化方案——适合自己的饮食，才是最好的。
