一般来说，金黄色葡萄球菌可通过以下途径污染食品：食品加工人员、炊事员或销售人员带菌，造成食品污染；食品在加工前本身带菌，或在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒；熟食制品包装不严，运输过程受到污染；奶牛患化脓性乳腺炎或禽畜局部化脓时，对肉体其他部位的污染。

葡萄球菌食物中毒的治疗：治疗:主要的治疗措施是饮水以补充足够的体液。1..病情较重时应用氯霉素、青霉素、庆大霉素等，必要时可选用半合成青霉素。可注射或肛门栓剂给药以控制恶心等症状。有时体液丢失较多，则需要静脉输液补充。及时静脉输液补充体液和电解质可取得良好的治疗效果。2.剧烈呕吐者，皮下注射阿托品0.5mg，必要时可肌肉注射爱茂尔2mL或氯丙嗪25mg。腹痛、腹泻应用颠茄类药物，必要时可口服复方樟脑酊3～5mL。注意防治休克、纠正脱水和电解质紊乱。预防:1.定期对食品加工和饮食行业的从业人员、保育员进行健康检查，当患有疖疮、手指化脓、上呼吸道炎症、口腔疾病时，应暂时调换工作，待彻底治愈后，再恢复原来的工作。2.奶生患乳房炎时，挤下的奶不能食用，牛奶的葡萄球菌带菌率很高，为防止其繁殖产生毒素，应尽可能将牛奶在1小时内冷却到10℃以下。3.各种易腐食品，应根据现有条件在较低温度下贮存或冷藏。凡已加过热的食品，应迅速冷却，放在阴凉通风的地方，并缩短保存时间。4.剩饭应松散开，放在通风和干净的地方，避免污染。

肝功能正常，乙肝携带者不能从事食品加工，这个食品工作的健康证不能办理。