环拉酸盐Cyclamate

更新时间：2025-05-27 22:53:34

详细定义

环拉酸盐（Cyclamate）是一种人工合成的高强度甜味剂，化学名为 cyclohexylamine salt，甜度约为蔗糖的30-50倍。它最初于1937年被发现，曾被广泛用作食品添加剂，但因安全性争议在多个国家被限制或禁用。

常见用途

环拉酸盐主要作为低热量甜味剂，用于饮料、零食、药品和保健品中，以替代蔗糖并减少热量摄入。在部分国家（如欧洲、中国以外地区），它仍与其他甜味剂（如阿斯巴甜）复配使用以改善口感。

健康危害

1. 潜在致癌风险：早期动物实验（1969年）表明，高剂量环拉酸盐可能与膀胱癌风险增加相关，导致美国等国家禁止其使用。
2. 代谢干扰：部分研究表明，长期摄入可能影响肠道菌群，干扰葡萄糖代谢，增加肥胖或糖尿病风险（Nature 2014年研究）。
3. 与其他物质的相互作用：环拉酸盐在体内可能分解为环己基胺（CHA），该物质具有遗传毒性，可能与致癌性有关。

注意事项

1. 遵从地区法规：环拉酸盐的合法性因国家而异，中国目前允许其作为食品添加剂（GB 2760标准内），但剂量需严格控制。
2. 特殊人群慎用：孕妇、儿童及代谢疾病患者（如糖尿病）应避免过量摄入，建议咨询医生。
3. 关注复方产品：警惕与其他甜味剂（如阿斯巴甜）的复配产品，可能增强潜在风险。

参考文献

1. FDA (2021). Regulatory History of Cyclamate. U.S. Food and Drug Administration.
2. Suez J, et al. Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota. Nature, 2014.
3. EFSA (2010). Scientific Opinion on the re-evaluation of sodium cyclamate. European Food Safety Authority.